Buyrak kasalligiga chalingan do'stlar qo'y go'shti yeyish va qo'y go'shtidan sho'rva ichish mumkinmi yoki yo'qligini bilish uchun 5 jihatdan

Harorat hozir past darajada va pasayishda davom etadi va har kuni ko'chaga chiqqaningizda havo esayotgani aniq. Qishda biz oddiy odamlarda qo‘y go‘shti yeyish, qo‘y go‘shtidan osh ichish odati bor. U nafaqat tanani mustahkamlaydi, balki shamol va sovuqqa qarshi tura oladi, ayniqsa qishda bu mazali taomdan zavqlanish uchun mos keladi.

Buyrak funktsiyasi uchun cistanche phelypaea uchun bosing

Qo‘y go‘shti va qo‘y go‘shtidan tayyorlangan sho‘rva juda mazali ekan, buyrak kasalligiga chalinganlar ham bu lazzatdan bahramand bo‘la oladimi? Quyidagi besh jihatdan kelib chiqib, buyrak kasalligi bilan og‘rigan bemorlar qo‘y go‘shti yeyishi, qo‘y go‘shtidan osh ichishi mumkinmi, degan savolga to‘xtalib o‘tamiz.

1. Tarkibdagi oqsilning "sifati" va "miqdori"

Oziqlanish tarkibi nuqtai nazaridan, qo'y go'shtidagi oqsil cho'chqa go'shti va mol go'shtidan unchalik farq qilmaydi. Oqsil tarkibidagi aminokislotalarning tuzilishi va tarkibi inson organizmi ehtiyojlariga nisbatan yaqin bo‘lib, cho‘chqa, mol go‘shti, qo‘y go‘shti kabi turli go‘sht oqsillarining bioavailligi ham nisbatan yuqori. Inson tanasi tomonidan so'rilganidan keyin metabolizm natijasida hosil bo'ladigan "chiqindilar" ham juda kichikdir. Sut, tuxum va chuchuk suv baliqlari oqsillari bilan solishtirganda, qo'y go'shtidagi oqsilning "sifati" nisbatan past, ammo ular "yuqori sifatli" oqsillar bo'lib, buyrak kasalligi bilan og'rigan bemorlar uchun juda mos keladi. Buyrak kasalligi va buyrak yetishmovchiligi bo‘lgan, buyrak funktsiyasi normal bo‘lgan bemorlar qo‘y go‘shtini me’yorida iste’mol qilishlari mumkin. 100 gramm (2 tael) qo‘y go‘shti tarkibidagi yuqori sifatli oqsilning “miqdori” 22,10 ± 1,0 grammni tashkil etadi, shuning uchun buyrak kasalligi bilan og‘rigan har bir bemorga qancha qo‘y go‘shti berish kerakligini hisoblab chiqish maqsadga muvofiqdir. bu kontent foizi asosida ovqatlaning. Surunkali buyrak kasalligining 1-bosqichidan 5-bosqichigacha protein iste'moli talabi kuniga tana vazniga 1.2-0.6 yoki 0,5 gramm, shulardan yuqori sifatli protein 60 dan ortiqni tashkil qilishi kerak. foiz. Shu sababli, buyrak kasalligi bilan og'rigan bemorlarning aksariyati kuniga juda ko'p qo'y go'shti (taxminan 22 gramm protein) iste'mol qilmaydi, ammo buyrak funktsiyasi jiddiy buzilgan buyrak kasalligi bilan og'rigan bemorlar boshqa oqsillarni iste'mol qilishni kamaytirishlari kerak.

2. Yog 'miqdori

Oziqlanish nuqtai nazaridan, umuman olganda, 100 gramm qo'y go'shtidagi yog' miqdori 5,80 ± 1,9 grammni tashkil qiladi va uning yog'liligi unchalik yuqori emas. Buyrak kasalligi bilan og'rigan bemorlar ko'pincha giperlipidemiya bilan birga bo'lganligi sababli, qo'y go'shtini iste'mol qilganda kamroq ovqatlanish yoki yog'ni iste'mol qilmaslikni tanlashga harakat qiling. Yog'li ovqatlar iste'molini cheklashda, to'yinmagan yog'li kislotalarni to'g'ri qo'shish buyraklar faoliyatini himoya qilish uchun foydalidir. Shuning uchun qo'zichoq go'shtini ma'lum miqdorda yog' bilan me'yorida iste'mol qilish ham mumkin. Biroq, qo'zichoq sho'rvasida ko'p protein yo'q, ko'proq yog'. Shu nuqtai nazardan qaraganda, buyrak kasalligi bilan og‘rigan bemorlarga qo‘y go‘shtidan osh ichish tavsiya etilmaydi.

3. Fosfor, kaliy va purin miqdori

Oziqlanish nuqtai nazaridan, har 100 gramm qo'y go'shtida fosfor miqdori 168 mg, kaliy miqdori 216 mg, purin miqdori 83,7 mg ni tashkil qiladi, bu cho'chqa va mol go'shti bilan solishtirganda unchalik yuqori emas. Biroq, qo'y go'shti sho'rvasida fosfor, kaliy va purin miqdori juda yuqori. Shu nuqtai nazardan qaraganda, biz buyrak kasalligi (ayniqsa buyrak etishmovchiligi) yoki giperurikemiya va giperkalemiya xavfi bo'lgan bemorlarga qo'y sho'rva ichmaslik kerak, chunki uni og'irlashtirish yoki giperfosfatemiya va giperkalemiyaga olib kelishi yoki qo'zg'atilishi yoki og'irlashtirishi oson. giperurikemiya va gut. Buyrak funktsiyasi normal bo'lgan buyrak kasalligi bo'lgan bemorlar ko'proq qo'y sho'rva ichmasliklari kerak.

4. Natriy tarkibi

Qo'y va qo'y go'shti sho'rvasini yanada mazali qilish uchun pishirish paytida ko'p miqdorda tuz, mononatriy glutamat yoki tovuq mohiyati va boshqa turli xil ziravorlar qo'shiladi, ular ko'pincha yuqori natriyni o'z ichiga oladi. Oziqlanish qoidalariga ko'ra, sog'lom odamlarning kunlik natriy iste'moli 2400 mg dan kam bo'lishi kerak (1000 mg natriyni 2,5 gramm tuzga aylantirish mumkin). Pishirilgan qo‘y va qo‘y go‘shti sho‘rvasiga yuqoridagi turli ziravorlar qo‘shilishi natriy miqdorining me’yordan oshib ketishiga olib keladi. Biz buyrak kasalliklari uchun bu yaxshi narsa emas. Shuning uchun buyrak kasalligiga chalingan qo'y go'shti kamroq tuz va boshqa ziravorlar bilan pishirilishi kerak. Qo‘y go‘shti sho‘rvasida natriy miqdori me’yordan oshib ketishi ehtimoli yuqori. Shu nuqtai nazardan qaraganda, qo‘y go‘shtidan tayyorlangan sho‘rva buyrak kasalligiga chalinganlarga yaramaydi.

5. Temir tarkibi

Oziq moddalar nuqtai nazaridan, qo'y go'shtining temir miqdori cho'chqa go'shti va mol go'shtinikiga qaraganda ancha yuqori, ular orasida echki go'shtining temir miqdori hayvonlarning turli go'sht turlari orasida eng yuqori, ya'ni 100 grammdagi temir miqdori yuqori - 13,7 mg. Bu mol go'shtidagi temirdan uch baravar ko'proq va yog'siz cho'chqa go'shtidan to'rt baravar ko'proq. Anemiya bilan og'rigan buyrak kasalligi bilan og'rigan bemorlar uchun qo'y go'shtini ko'proq iste'mol qilish ham kamqonlikni yaxshilaydi. Buyrak anemiyasi bo'lgan buyrak kasalligi bo'lgan bemorlar uchun ko'proq qo'zichoqni to'g'ri iste'mol qilishdan tashqari, ular anemiyani yaxshilash uchun qulayroq bo'lgan eritropoetinni ham to'ldirishlari kerak.

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, tuz va boshqa ziravorlarni ko'p qo'shmasdan pishirganda, buyrak kasalliklari, shu jumladan buyrak etishmovchiligi va qonda siydik kislotasi ko'tarilgan bemorlarning ko'pchiligi qo'y go'shtini me'yorida iste'mol qilishlari mumkin, ammo qo'y go'shtidan sho'rva ichish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, yin tanqisligi va olov ortiqcha konstitutsiyaga mansub buyrak kasalligi bilan og'rigan bemorlar ko'proq ovqatlanish uchun mos emas.