Izoflavonlarni boyitish bilan sufuning in Vivo charchoqqa qarshi faolligi

Yunxian Liu*, Yun Chjou*, Satoru Nirasava1, Eizo Tatsumi1, Yongqiang Cheng, Lite Li

Pekin o'simlik manbalaridan funktsional oziq-ovqat laboratoriyasi, Oziq-ovqat fanlari va oziq-ovqat muhandisligi kolleji, Xitoy qishloq xo'jaligi universiteti, Pekin, PR Xitoy, 1 Yaponiya qishloq xo'jaligi fanlari xalqaro tadqiqot markazi, Tsukuba, 305‑8686, Yaponiya

Aloqa:joanna.jia@wecistanche.com/ WhatsApp: 008618081934791

ANTRACT

Fon:

Sufu an'anaviy xitoylik fermentlangan soya taomidir. Soyada izoflavonlar ko'p va izoflavonlar qo'shilgan mahsulotlar sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Ushbu tadqiqotning maqsadi tadqiqot qilish edicharchoqqa qarshiizoflavonlar bilan mustahkamlangan oltingugurtning ta'siri.

Materiallar va uslublar:

In vivocharchoqqa qarshiUshbu tadqiqotda ICR sichqonlari yordamida to'liq suzish testi va biokimyoviy parametrlarni aniqlash orqali izoflavonlarni (IF) mustahkamlash bilan sufu faolligi o'rganildi. Tegishli omillarcharchoq, shu jumladan jigar glikogeni, qon sut kislotasi (BLA), qon karbamid azoti (BUN) aniqlandi. IF sufu tarkibidagi izoflavon tarkibi, shuningdek, izoflavonlarning charchoqqa qarshi faolligini o'rganish uchun aniqlangan.

Natijalar:

Fermentatsiya jarayonida izoflavon glyukozidlari aglikonlarga aylantirildi va IF bilan mustahkamlangan va mustahkamlanmagan sufu ICR sichqonlarining to'liq suzish vaqtini uzaytirdi. Sufuni iste'mol qilish jigarda glikogen miqdorini ham oshirdi, shu bilan birga qondagi sut kislotasi (BLA) va qon karbamid azoti (BUN) miqdorini pasaytirdi. To'liq suzish va BLA klirensi testida doza-javob o'zaro bog'liqligi kuzatildi, IFning o'rta dozada (1 foiz) mustahkamlanishi eng yuqori faollikni aniqladi.

Xulosa:

IF sufu charchoqqa qarshi yuqori faollikka ega bo'lishi mumkin.

Kalit so'zlar: charchoqqa qarshi, to'liq suzish testi, izoflavon, sufu

KIRISH

Charchoqixtiyoriy faoliyatni boshlash yoki davom ettirishda qiyinchilik sifatida aniqlanadi, ularni aqliy va jismoniy toifalarga bo'lish mumkin.charchoq.[1] Mashq qilishning yaxshi qabul qilingan mexanizmlari orasidacharchoqBu "tiqilib qolish nazariyasi"[2] bo'lib, bu qon sut kislotasi (BLA) va qon karbamid azotining (BUN) ortiqcha to'planishi metall buzilishlarga olib keladi, natijadacharchoq. Boshqacharchoqolimlarni alohida qiziqtirgan mexanizm "radikal nazariya"dir. Xarmanning klassik "radikal nazariyasi" kuchli jismoniy mashqlar organizmning oksidlanish va oksidlanishga qarshi tizimi o'rtasidagi muvozanatni keltirib chiqarishi mumkinligini ko'rsatadi. “Kislorod paradoksi” yaxshi hujjatlashtirilgan, chunki O2 ning ortib borishi va iste'moli aerobik jismoniy mashqlar paytida skelet mushaklari energiyasiga bo'lgan ehtiyojni qondirishi mumkin, shu bilan birga fermentativ bo'lmagan va fermentativ himoya mexanizmlarining tozalash qobiliyati haddan tashqari oshirilganda oksidlovchi stressni yanada kuchaytiradi.[3] Erkin radikallarni neytrallash orqali hujayra tarkibiy qismlarini oksidlanishdan himoya qiluvchi antioksidantlar skelet mushaklarining charchoqlanishini oldini oladi.[4] Biroq, mexanizmlar aniqlanmagan. Sufu an'anaviy fermentlangan soya tvorogi bo'lib, Xitoydan kelib chiqqan va 1000 yildan ko'proq vaqt davomida Xitoy ratsionining bir qismi bo'lib kelgan.

Fermentatsiya natijasida ko'plab oziq moddalar, jumladan vitaminlar va soya peptidlari miqdori ortadi. Sufu nafaqat ozuqaviy, balki funktsional ham hisoblanadi. Sufuning oksidlanishga qarshi faolligi, angiotensin I-konvertatsiya qiluvchi fermenti (ACE) inhibitori va in vitro antimutagenlik faolligi borligi xabar qilingan. [5‑7] Biroq, ko'pchilik tijorat sufu tarkibida 6,2 foiz - 14,8 foiz tuz mavjud va tuzga boy parhez sog'liq uchun xavfni oshiradi [8], bu sufu iste'molini cheklaydi. Ba'zi sufu ishlab chiqaruvchilari tuz miqdori 6 foizdan past bo'lgan kam tuzli sufu ishlab chiqarishni boshladilar. Ushbu tadqiqotda biz tayyorlagan kam tuzli sufu tarkibida 4 foizga yaqin tuz mavjud bo'lib, bu parhez tuzni iste'mol qilishda hal qiluvchi ahamiyatga ega emas. Soyada ko'p miqdorda izoflavonlar mavjud va izoflavonlar qo'shilgan mahsulotlar sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Izoflavonlar aglikonlar (daidzein, genistein va glitsitein) va tegishli glyukozid konjugatlar shaklida bo'ladi, ular orasida glyukozidlar (daidzin, genistin va glitserin), malonil-glyukozidlar va atsetil-glyukozidlar mavjud. Fermentatsiya soya izoflavonlarini tofu tarkibidagi glikozidlardan tegishli aglikonlarga ‑glikozidaza[9] taʼsirida gidrolizga aylantiradi, bu esa tofu bilan solishtirganda sufuning biologik mavjudligi va soʻrilishini sezilarli darajada yaxshilaydi.[10] Oddiy xitoy dietasida kuniga o'rtacha 20 mg izoflavonlar mavjud.[11]

Xitoyda sufu yiliga 300,{1}} metrik tonnadan ortiq ishlab chiqarilishini hisobga olsak,[12] sofu tarkibidagi izoflavonlarni mustahkamlash izoflavonlarni, xususan, foydaliroq bo‘lgan aglikonlarni iste’mol qilishni yaxshilashning mumkin bo‘lgan usuli bo‘lishi mumkin. Hozirgacha fermentlangan soya fasulyesi mahsulotlarida izoflavonlarni boyitish bilan bog'liq adabiyotlar kam.charchoqqa qarshisufu faolligi, shuningdek izoflavonlarning in vivo charchoqqa qarshi mexanizmlari. Ushbu tadqiqotda biz izoflavon miqdori yuqori bo'lgan kam tuzli sufu tayyorladik va sichqonlarning to'liq suzish sinovi orqali izoflavonlar bilan boyitilgan sufuning in vivo charchoqqa qarshi ta'sirini o'rgandik. Keyin charchoq bilan bog'liq bir nechta biokimyoviy ko'rsatkichlar, jumladan, jigar glikogeni, BLA, BUN aniqlandi. IF sufu tarkibidagi izoflavon tarkibi ham charchoqqa qarshi faollik bilan bog'liqligi aniqlangan.

cistanche bodibilding

MATERIALLAR VA USLUBLAR

Materiallar

Tijoriy GMO bo'lmagan soya fasulyesi (Chjunghuang 13, 2009-yilda ishlab chiqarilgan) Xitoy qishloq xo'jaligi fanlari akademiyasidan (Pekin, Xitoy) xarid qilingan. Soyadan olingan izoflavon ekstrakti Guanghan Biochem Pharmaceutical Co., Ltd. (Sichuan, Xitoy) dan sotib olindi. Ekstrakt 41,2% jami izoflavonlardan iborat, shu jumladan 25% daidzin, 9,7% glitserin, 5,6% genistin, 0,7% daidzein, 0,1% glisitein va 0,1% genistein.

Hayvonlar

Erkak ICR sichqonlari (og‘irligi 18 dan 20 g gacha) Beijing Vital River Laboratory Animal Technology Co., Ltd.dan (Pekin, Xitoy) xarid qilingan. Ular 23 ± 1 daraja doimiy xona haroratida va o'rtacha namlikda (55 ± 5 foiz) 12/12 soat yorug'lik-qorong'i o'zgaruvchan tsikli bilan SPF darajasidagi xonaga joylashtirildi. Eksperimental muolajalar o'tkazilgunga qadar sichqonlarga bir hafta davomida atrofdagi muhitni qabul qilishga ruxsat berildi. Moslashuvdan so'ng, 50 ta sichqon tasodifiy ravishda har birida 10 ta sichqondan iborat 5 guruhga bo'lingan. Sichqonlar tijoriy kemiruvchilar dietasida 15 kun davomida doimiy ravishda ad libitum bilan oziqlangan va distillangan suv (V guruhi), tijorat Vang Zhihe qizil sufu (C guruhi), 0,5 foiz IF sufu (L guruhi), 1 foiz IF sufu (guruh M) bilan oziqlangan. ) va 2 foiz IF sufu (H guruhi). Qo'llash dozasi kuniga 9,2 g / kg tana massasini tashkil etdi.

Izoflavonlarni mustahkamlash bilan sufu tayyorlash (IF sufu)

IF sufu was prepared in the Wang Zhihe Corporation (Beijing, China). The preparation followed the method reported by Han, Rombouts, and Nout[12] with some modifications: (1) Tofu preparation. The tofu was prepared by salt precipitation from boiled soymilk. The tofu was then sliced into cubes of 3.1 × 3.1 × 1.8 cm, weighing approximately 10 g per cube (2) Pre‑fermentation. Actinomucor elegans was used as the fermentation starter. The mucor suspension was sprayed onto the surface of tofu and it was allowed to ferment for 72 h at room temperature (28°C, RH >95 foiz ) (3) Tuzlash. Kublar 5 kun davomida sopol idishda tuzlangan, pehtse tarkibidagi tuz miqdori taxminan 16 foizga yetguncha (4) Fermentatsiyadan keyin. Isoflavon ekstrakti asosan qizil mog'orli guruch, xitoy distillat spirti, shakar, tuz, bug'doy kukuni, ziravorlardan iborat tijorat sufu qizil sho'rvaga qo'shildi. Har bir tuzlangan kub bitta shisha idishga (250 ml) o'tkazildi va keyin fermentatsiyadan keyingi sho'rva bilan to'liq to'ldiriladi. Fermentatsiya 25 daraja xona haroratida va 60 foizdan yuqori RHda 75 kun davomida yumshoq shamollatish bilan amalga oshirildi. Yakuniy mahsulotdagi tuz miqdori 4,7-5,1 g/100 g oralig'ida edi. Sufu namunalari keyingi foydalanish uchun distillangan suvda 20 ml/kg konsentratsiyada eritildi.

IF sufu tarkibidagi izoflavonlar miqdorini aniqlash

Izoflavon tarkibi ilgari Klump va boshqalar tomonidan tasvirlangan protokol asosida aniqlangan. [13] Sufu kublari vakuumda muzlatilgan quritilgan, so'ngra kukunga aylantirilgan. Ekstraksiya qilish uchun vakuumda muzlatilgan quritilgan namuna kukuni (3,{4}} g) suvli metanol (80 foiz, 40 ml) qo‘shilgan holda Erlenmeyer kolbasiga (250 ml) tortildi. Kolba 65 darajali suv hammomida 2 soat davomida chayqatildi va keyin xona haroratiga (25 daraja) sovutildi. NaOH (3 ml, 2 M) qo'shildi va kolba xona haroratida orbital shakerda 10 daqiqa davomida chayqatildi. Kolba shakerdan chiqarildi, so'ngra 1 ml muzli sirka kislotasi qo'shildi. Suspenziya gradusli tsilindrga quyiladi va suvli metanol (80 foiz) bilan 50 ml ga suyultiriladi. Eritma miqdoriy darajadagi filtr qog'ozi orqali filtrlangan, so'ngra 5 ml 10 ml gradusli silindrga pipetlangan, keyin 4,0 ml suv va 10 ml metanol bilan suyultirilgan. Tsilindr to'xtatildi va qayta-qayta teskari aylantirildi. Bir millilitr ekstrakti 1,5 ml santrifüj naychasiga o'tkazildi va keyingi tahlil qilish uchun 7000 × g da 5 daqiqa davomida santrifüj qilindi. Lavonni o'lchash uchun qopqoq hujayra Pak C18 ustuni (5 mikron, 250 × 4,6 mm id, SHISEIDO Inc., Yaponiya) va 260 nm to'lqin uzunligidagi ultrabinafsha spektrofotometr bilan jihozlangan LC-10ATvp suyuq xromatografi (Shimadzu, Yaponiya) ishlatilgan. . Izoflavon ekstraktlari 40 darajada elüt qilindi. HPLC uchun harakatlanuvchi fazalar erituvchi (A) suv-metanol-sirka kislotasi (88 plyus 10 plyus 2) va (B) metanol-sirka kislotasidan (98 plyus 2) iborat edi. Erituvchi gradienti quyidagicha edi: erituvchining (B) konsentratsiyasi 35 daqiqada 10 dan 70 foizgacha oshdi. Oqim tezligi 1,2 ml/min edi. Har bir izoflavon uchun miqdoriy ma'lumotlar ma'lum standartlar bilan taqqoslash yo'li bilan olingan.

cistanche bodibilding

To'liq suzish testi

Sichqonlarga oxirgi oziqlantirishdan keyin 30 daqiqa dam olishga ruxsat berildi. Keyin sichqonchaning dumining uchiga sichqonchaning tana vaznining 5 foizini tashkil etadigan qalay sim biriktirilgan. Sichqonlar 25 ± 1,0 daraja 30 sm dan ortiq chuqurlikdagi suv bilan suzish tankiga solingan. Sichqonlar 7 soniya ichida nafas olish uchun sirtga chiqa olmagan vaqt nuqtasi sifatida belgilangan sinovning yakuniy nuqtasiga qadar suzishni davom ettirish uchun suv aralashtirildi. Suzishning boshidan oxirigacha bo'lgan vaqt to'liq suzish vaqti sifatida qayd etilgan.

Jigar glikogenini aniqlash

Sichqonlar oxirgi oziqlantirishdan oldin 8 soat ro'za tutdilar. Sichqonlar oxirgi og'iz orqali yuborishdan 30 minut o'tgach qurbon qilindi, jigarlari olib tashlandi, darhol sho'r suv bilan yuvildi va filtr qog'ozlari bilan quritildi. Jigar glikogenini aniqlash to'plamining ko'rsatmalariga muvofiq (Lot № 20091215, Nankin Jiancheng biomuhandislik instituti, Nankin, Xitoy) jigar namunalari aniq tortildi va jigar glikogenining emilimi OD 620 nm ostida 752x ultratovushli ultratovush o'lchagich yordamida o'lchandi. Shanxay Uchinchi Analitik Asboblar Hamkorligi, Shanxay, Xitoy).

Qonda sut kislotasi (BLA) ni aniqlash

Sichqonlar 10 daqiqa yuksiz suzish uchun suv harorati 30 daraja bo'lgan suzish idishiga solingan. Sichqonlarning qon namunalari majburiy suzishdan oldin, darhol va 20 daqiqadan so'ng olingan. To'liq qon sut kislotasini aniqlash to'plamining ko'rsatmalariga binoan (Lot № 20091215, Nankin Jiancheng biomuhandislik instituti, Nankin, Xitoy) sichqonlarning BLA darajasi KC - kichik model mikroplata spektrofotometri (Bio Tek) yordamida OD 530 nm da o'lchandi. Instrument, Inc., AQSh). Qon sut kislotasi egri chizig'i bilan qoplangan maydon quyidagicha aniqlanadi: Qon sut kislotasi egri chizig'i bilan qoplangan maydon=5 × (L1 plyus 3 × L2 va 2 × L3) Bu erda L1, L2 va L3 qon sut kislotasini ifodalaydi. majburiy suzishdan oldin, darhol va 20 daqiqadan so'ng sinovdan o'tgan tarkib.

Qonda karbamid azotini aniqlash (BUN)

Oxirgi og'iz orqali yuborishdan 30 minut o'tgach, sichqonlar individual ravishda 30 daraja haroratda suv bo'lgan suzish idishida 90 daqiqa davomida yuksiz suzishga majbur bo'ldilar. Sichqonlarga 60 daqiqa dam olishga ruxsat berildi, so'ngra sichqonlarning ko'z olmalari enuklyasiya qilindi va Teylor, Xeys va Tot tomonidan bildirilgan retroorbital qon ketish usuli bo'yicha 0,5 ml qon namunalari olindi.[14] Taxminan 3 soat 4 gradusda sovutilgandan so'ng, qon namunalari koagulyatsiya qilindi va 15 daqiqa davomida 2000 rpm / min tezlikda santrifüj qilindi. Sarum 7060 rusumli avtomatik biokimyoviy analizator (Hitachi, Ltd., Yaponiya) yordamida BUNni o'lchash uchun to'plangan.

Statistik tahlil

Natijalar o'rtacha ± standart og'ishlar sifatida taqdim etildi. Statistik tahlillar SPSS 15.0 dasturiy taʼminoti (SPSS Inc., Chicago, IL, AQSH) tomonidan oʻtkazilgan ikki tomonlama test yordamida amalga oshirildi. Ehtimollik qiymatlari P < 0.05="" (ikki="" dumli)="" statistik="" jihatdan="" ahamiyatli,="" p="">< 0,01="" esa="" katta="" ahamiyatga="">

NATIJALAR

IF sufu ning izoflavon konsentratsiyasi

Izoflavonlarning tarkibi va tarkibi ularning bioaktiv faolligiga bevosita ta'sir qilishi mumkin. IF sufu tarkibidagi izoflavon tarkibi 1-jadvalda jamlangan. Yin va boshqalar. Sufu izoflavonlari tarkibidagi o'zgarishlar keyinchalik fermentatsiya va pre-fermentatsiya paytida aniqlangan, ammo ozgina ta'sir ko'rsatadi.[9] 1-jadvalda ko'rsatilganidek, fermentatsiyadan keyingi sho'rvada izoflavonlarning mustahkamlanishi ko'payishi bilan izoflavonlarning kontsentratsiyasi ortdi. L, M va H guruhlarida aglikonlarning (daidzein, glitsitein va genistein) to'planishi nazorat guruhiga nisbatan 2,50, 3,67 va 4,45 baravar ko'p edi.

IF sufu to'liq suzish vaqtini uzaytirdi

Mushak mashqlar chidamliligini ifodalovchi to'liq suzish modeli charchoqqa qarshi testni o'rganishda qabul qilingan ishonchli model bo'lib, yuqori takrorlanish qobiliyatini beradi. Charchoqqa moyillikning kamayishi uzoqroq suzish vaqti bilan bog'liq. 1-rasmda ko'rsatilganidek, dietada ishlatiladigan to'rtta sufu namunasi sichqonlarning suzish vaqtini sezilarli darajada uzaytirishi mumkin (**P <0.01) mos="" ravishda="" 58,6="" foiz,="" 64,46="" foiz,="" 80,01="" foiz,="" 70,27="" foiz.="" ,="" bu="" sufuning="" charchoqqa="" qarshi="" ta'sirga="" ega="" ekanligini="" ko'rsatadi.="" l,="" m="" va="" h="" guruhidagi="" sichqonlar="" c="" guruhiga="" qaraganda="" uzoqroq="" suzdi="" va="" m="" guruhi="" c="" guruhiga="" nisbatan="" ancha="" samaraliroq,="" bu="" izoflavon="" tarkibidagi="" charchoqqa="" qarshi="" faollikni="" oshirishda="" muhim="" bo'lishi="" mumkinligini="" ko'rsatadi.="" if="" sufu="" ning="" charchoqqa="" qarshi="" mexanizmini="" o'rganish="" uchun="" ba'zi="" biokimyoviy="" ko'rsatkichlar,="" jumladan,="" jigar="" glikogeni,="" bla,="" bun="">

IF sufu jigar glikogen miqdorini oshirdi

Jismoniy mashqlar uchun energiya dastlab glikogenning parchalanishidan, keyin esa jigar tomonidan chiqarilgan aylanma glyukozadan olinadi.[15] Jigar glikogenining roli qon glyukoza iste'molini to'ldirish va qon glyukozasini fiziologik diapazonda ushlab turishdir. Chidamlilikni oshirish va charchoqni kechiktirishning samarali usuli bu mashqlar boshlanishidan oldin glikogenni saqlash miqdorini oshirishdir.[16] IF sufuni iste'mol qilishning jigar glikogeniga ta'siri 2-rasmda ko'rsatilgan. V guruhi bilan solishtirganda, C, M va H guruhidagi jigar glikogen miqdori sezilarli darajada yuqori (*P).<0.05), which="" suggests="" sufu="" was="" capable="" of="" increasing="" the="" hepatic="" glycogen="" content,="" thus="" having="" a="" potential="" effect="" on="" retarding="" fatigue.="" in="" contrast="" to="" the="" exhaustive="" swimming="" test,="" the="" sufu="" with="" the="" fortification="" of="" isoflavones="" did="" not="" show="" any="" significant="" difference="" compared="" with="" the="" control="" group,="" indicating="" isoflavones="" are="" not="" the="" key="" factor="" for="" increased="" hepatic="" glycogen="">

IF sufu mashqlar paytida BLA tarkibini kamaytirdi

BLA anaerobik sharoitda uglevodlarning glikoliz mahsulotidir va glikoliz qisqa vaqt ichida intensiv mashqlar uchun asosiy energiya manbai hisoblanadi. Jismoniy mashqlar paytida BLA to'planadi, bu qon va mushak to'qimalarining pH qiymatini pasaytiradi, bu ham yurak-qon aylanish tizimiga, ham skelet mushaklari tizimiga ta'sir qiladi. Mushakning qisqarish kuchining pasayishi oxir-oqibat charchoqni keltirib chiqaradi.[17] Agar sut kislotasining to'planishini inhibe qilish mumkin bo'lsa yoki mashqlar paytida sut kislotasining klirensini tezlashtirish mumkin bo'lsa, charchoqqa qarshi faollik amalga oshiriladi. To'liq suzish testidan oldin, darhol keyin va 20 daqiqadan so'ng BLA tarkibi 2-jadvalda ko'rsatilgan. Sinovdan o'tgan namunalarning qon sut kislotasi faolligini yo'qotganligini bildiruvchi qon sut kislotasi egri chizig'i bilan qoplangan hisoblangan maydon ham tasvirlangan. 2-jadvalda. Sufu mashqlar paytida hosil bo'lgan qon sut kislotasini tozalashni sezilarli darajada rag'batlantirdi. IF sufu ning qon sut kislotasi egri chizig'i bilan qoplangan maydon C guruhidan (#P <0,05) sezilarli="" darajada="" past="" edi,="" m="" guruhi="" nazorat="" bilan="" solishtirganda="" 13,3="" foizga="" kamaygan.="" bundan="" tashqari,="" natija="" dozaga="" bog'liq="" bo'lgan="" ijobiy="" ta'sirni="" ko'rsatadi,="" ya'ni="" ma'lum="" diapazonda="" izoflavonlarning="" dozasini="" oshiradi,="" bu="" qon="" sut="" kislotasini="" tozalash="" ta'sirini="" yaxshilashi="">

cistanche bodibilding

IF sufu BUN tarkibini kamaytirdi

Sportdagi dinamoforlarga shakar, yog 'va oqsil kiradi. Harakat vaqti 30 daqiqadan oshmasa, oqsil kamdan-kam hollarda energiya berishda ishtirok etadi va BUN tarkibi barqaror bo'ladi. Organizm shakar va yog 'katabolik metabolizmi orqali etarli energiya ololmasa, oqsil va aminokislotalar kuchli katabolik metabolizmga ega. Uzoq muddatli harakatdan so'ng karbamid azoti ko'payadi.[2] Ma'lumotlarga ko'ra, BUN tarkibi mashqlar intensivligi va chidamlilik vaqti bilan sezilarli darajada ijobiy bog'liqdir.[18] Sufu suv guruhi bilan solishtirganda BUN tarkibini sezilarli darajada kamaytirdi (*P < 0.05)="" [3-rasm].="" nazorat="" guruhi="" va="" suv="" guruhi="" o'rtasidagi="" farq="" juda="" muhim="" (**="" p=""><0,01). shu="" bilan="" birga,="" davolash="" guruhlaridagi="" bun="" tarkibi="" nazorat="" guruhiga="" nisbatan="" yuqori,="" sezilarli="" farq="" yo'q.="" ta'kidlanishicha,="" izoflavonlarni="" mustahkamlash="" bun="" tarkibini="" kamaytirish="" uchun="" muhim="" emas="" va="" hatto="" salbiy="" omil="" bo'lishi="" mumkin.="" ehtimol,="" soya="" peptidlari="" va="" qizil="" guruch="" kabi="" boshqa="" funktsional="" komponentlar="" bun="" tarkibini="" kamaytirishga="" katta="" ta'sir="">

MUHOKAZA

Ko'pgina epidemiologik tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, parhez flavonoidlari degenerativ kasalliklarning oldini olish bilan chambarchas bog'liq, ammo bu birikmalarning so'rilishi juda past ko'rinadi va so'rilgan narsaning katta qismi tezda faol bo'lmagan konjugatsiyalangan metabolitlarga aylanadi.[19] Glyukozidlarnikidan farqli so'rilish xususiyatiga ega bo'lgan izoflavon aglikonlari kalamushning oshqozonida samaraliroq so'riladi.[20] Nazariy jihatdan, sufu pishishi paytida izoflavonlarning mustahkamlanishi glyukozidlarni aglikonlarga aylantirish orqali IF ning emilishini samarali ravishda yaxshilashi mumkin. Izoflavonlar mustahkamlangan sufu namunasida aglikonlar orasida daidzein miqdori eng yuqori, nazorat sufu namunasida esa genistein eng yuqori. Gardner, Chatterji va Franke 288 va 144 mg umumiy izoflavonlar/kun dozalarida genisteinning bio-mavjudligining mumkin bo'lgan to'yinganligini kuzatdilar.[21] Biroq, ilgari daidzeinning bioavailability bilan to'yinganligi haqida hech qanday dalil xabar qilinmagan, bu izoflavonlarning daidzein tarkibini oshirish orqali izoflavonlarning biologik mavjudligini oshirish potentsialidan dalolat beradi. Shunday qilib, fermentatsiyadan keyingi davrda izoflavonlar ekstrakti qo'shilishi glyukozidlardan aglikonlarga o'tishni osonlashtiradi, nazorat bilan solishtirganda IF sufu tarkibidagi aglikonlarning yuqori miqdorini oshiradi va genisteinning bioavailability to'yinganligini ham engib o'tishi mumkin. To'liq suzish testi shuni ko'rsatdiki, IF sufu to'liq suzish vaqtini uzaytirdi. Suzish-charchash vaqtida sichqonlarga biriktirilgan tana vaznining 5 foizini qo'shish charchoq stressini samarali tarzda simulyatsiya qilishi mumkin, shu bilan birga sichqonlarning erkin suzishini taqiqlamaydi. Suv harorati hayvonlarning xatti-harakatlariga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin.

cistanche bodibilding

30 darajali suv harorati suv va tana harorati o'rtasidagi almashinuvni oldini oladi, bu esa tana haroratini saqlashga yordam beradi. 25 darajali suv haroratida piloereksiya va panja mushaklari ohangining oshishi kuzatildi. Bu xatti-harakatlar issiqlik yo'qotilishining oldini olish va tana haroratini saqlab qolish uchun qabul qilinadi.[22] Bizning tajribamizda suv harorati 25 darajaga o'rnatildi va sovuq suv sichqonlarning simpatik asabiy chiqishini kuchaytirdi [23], bu boshqa stress omili sifatida qaralishi mumkin. Soya fasulyesi izoflavonlari temirni kamaytiruvchi-antioksidant quvvati (FRAP) va anti-DPPH erkin radikal tahlillari orqali in vitro antioksidant faollikka ega ekanligi xabar qilingan.[24] Bizning ma'lumotlarimiz shuni ko'rsatadiki, izoflavonlar jismoniy mashqlar natijasida kelib chiqqan oksidlovchi stressning hissasini kamaytirish orqali chidamlilik qobiliyatiga foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin. Oldingi tadqiqot makkajo'xori ipakidan (FCS) olingan flavonoidlarning charchoqqa qarshi faolligini baholadi va FCS sichqonlarning charchoqqa qarshi faolligini oshirishga qodir ekanligini ko'rsatdi.[25] Taxminlarga ko'ra, izoflavonlar boshqa flavonoidlar bilan charchoqqa qarshi faollik kabi ba'zi biologik xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. Jigar glikogenini, BLA, BUNni aniqlash natijalariga ko'ra, sufuning charchoqqa qarshi faolligi har xil moddalar, shu jumladan izoflavonlar tomonidan qo'shilgan keng qamrovli va murakkab ta'sirdir. Plazmadagi aminokislotalar, ayniqsa alfa-aminobutirik kislota, alanin, glitsin, izolösin, serin, valin, treonin va tirozin miqdori ketma-ket mashqlar paytida tez kamayadi.[26] Fermentatsiya jarayonida soya oqsili peptidlar va erkin aminokislotalarga parchalanadi, ular ushbu asosiy 8 ta aminokislotalarga boy.[27] Aminokislotalarni to'ldirish normal darajaga qaytishga yordam berishi mumkin, bu faqat izoflavonlar tomonidan amalga oshirilmaydi.

Qizil mog'orli guruch sufu sirtini bo'yaydigan fermentatsiyadan keyingi sho'rva uchun muhim tarkibiy qismdir. Vang va boshqalar, u shuningdek, kalamushlar uchun suzish vaqtini uzaytiradigan, qondagi glyukoza miqdorini pasaytirishni samarali ravishda kechiktiradigan va laktat va BUN kontsentratsiyasining oshishiga yo'l qo'ymaydigan charchoqqa qarshi ijobiy ta'sir ko'rsatishini aniqladilar.[28] Tajribalarimizdagi sufu namunalaridagi qizil chiriyotgan guruch izoflavonlar emas, balki jigar glikogenining ko'payishiga yordam berishi mumkin. Shen va boshqalar tomonidan qilingan oldingi xulosaga ko'ra, izoflavonlar BLA darajasini pasaytirishda hal qiluvchi rol o'ynaydi.[29] IF sufu sut kislotasining to'planishini inhibe qila oladi va umumiy izoflavon tarkibini, ayniqsa bioavailable va so'rilishi mumkin bo'lgan aglikonlarni ko'paytirish orqali sut kislotasining tozalanishini tezlashtiradi.

XULOSALAR

Bizning tadqiqotimiz sufu va IF sufu ning in vivo charchoqqa qarshi faolligi haqida birinchi bo'lib hisobot berdi va sufu tarkibidagi izoflavon aglikonlarini ko'paytirishning yangi usulini ishlab chiqdi, ular ko'proq biologik mavjud va so'riladi. Taxmin qilinishicha, sufu charchoqqa qarshi yuqori faollikka ega. Suzish vaqti sezilarli darajada uzaytirildi, glikogenni saqlash sezilarli darajada oshdi va BLA va BUN tarkibi sezilarli darajada kamaydi. Izoflavonlarning charchoqqa qarshi ta'siri dozaga bog'liq ekanligi ko'rsatilgan. IF sufu o'rtacha dozada (1 foiz) izoflavonlarni mustahkamlaydi, uch darajadagi izoflavon qo'shilishi (0,5 foiz, 1 foiz, 2 foiz) orasida eng yuqori faollikni ko'rsatadi, bu sichqonlarning suzish vaqtini sezilarli darajada uzaytiradi va tezlashtiradi. savdo sufuga nisbatan mashqlar paytida BLA ning tozalanishi. Biroq, IF sufu glikogen to'planishi va BUNni yo'q qilishda juda samarali emas. Uyali yoki molekulyar darajadagi asosiy mexanizmni o'rganish charchoqqa qarshi ta'sirni tushuntirishda ushbu biokimyoviy parametrlar nima uchun mos kelmasligini va izoflavonning har bir shakli charchoqqa qarshi foyda keltirishini tushuntirish uchun qo'shimcha o'rganishni talab qiladi. Sufuning odamlardagi charchoqqa qarshi faolligini baholash uchun qo'shimcha tadqiqotlar talab etiladi.

Bu charchoqqa qarshi mahsulotimiz! Qo'shimcha ma'lumot olish uchun rasmni bosing!

ADABIYOTLAR

1. Chaudhuri A, Behan PO. Nevrologik kasalliklarda charchoq. Lancet 2004;363:978-88.

2. Vang L, Chjan HL, Lu R, Zhou YJ, Ma R, Lv JQ va boshqalar. Dekapeptid CMS001 sichqonlarning suzish chidamliligini oshiradi. Peptidlar 2008;29:1176-82.

3. Ikeuchi M, Koyama T, Takahashi J, Yazawa K. Astaksantin qo'shimchasining sichqonlarda mashqlar bilan bog'liq charchoqqa ta'siri. Biol Pharm Bull 2006;29:2106-10.

4. Yu F, Lu S, Yu F, Feng S, Mcguire PM, Li R va boshqalar. Euphorbiakansui (Euphorbiaceae) dan polisakkaridning sichqonlarda suzish mashqlari bilan bog'liq oksidlovchi stressga himoya ta'siri. Can J Physiol Pharmacol 2006;84:1071-9.

5. Vang LJ, Saito M, Tatsumi E, Li LT. Sufu (fermentlangan tofu) ekstraktining antioksidant va angiotensin Iga aylantiruvchi fermentini inhibe qiluvchi faoliyati. Japan Agric Res 2003;37:129-32.

6. Ma YL, Cheng YQ, Yin LJ, Vang JH, Li LT. Qayta ishlash va NaCl ning angiotensin Iga aylantiruvchi ferment inhibitiv faolligiga va sufu ishlab chiqarishda -aminobutirik kislota tarkibiga ta'siri. Oziq-ovqat bioprocess Technol 2013;6:1782-9.

7. Moy YS, Lai YJ, Chou CC. Xitoyning an'anaviy fermentlangan soya mahsuloti bo'lgan sufuning mutagenligi va antimutagenligiga pishish jarayonining ta'siri. Oziq-ovqat bioprocess Technol 2012;5:2972-7.

8. Xan BZ, Beumer RR, Rombouts FM, Nout MJ. Mikrobiologik xavfsizligi va tijorat sufu sifati - Xitoy fermentlangan soya oziq-ovqat. Oziq-ovqat nazorati 2001;12:541-7.

9. Yin LJ, Li LT, Li ZG, Tatsumi E, Saito M. Ishlab chiqarish jarayonida izoflavon tarkibi va sufu (fermentlangan tofu) tarkibidagi o'zgarishlar. Oziq-ovqat kimyosi 2004;87:587-92.

10. IzumiT, Piskula MK, Osawa, Obata, TobeK, Saito M va boshqalar. Soya izoflavon aglikonlari odamlarda glyukozidlariga qaraganda tezroq va ko'proq miqdorda so'riladi. J Nutr 2000;130:1695-9.

11. Xo SC, Chan SG, Yi Q, Vong E, Leung PC. Gonkong xitoylik ayollarida soya iste'moli va suyak massasining eng yuqori darajasini saqlab turish. J Bone Miner Res 2001;16:1363-9.

12. Xan BZ, Beumer RR, Rombouts FM, Nout MJ. Xitoyning fermentlangan soyali taomi. Int J Food Microbiol 2001;65:1-10.

13. Klump SP, Allred MC, MacDonald JL, Ballam JM. Ekstraktsiya, sovunlash va suyuq xromatografiya yo'li bilan soya va tanlangan oziq-ovqat mahsulotlarida izoflavonlarni aniqlash: hamkorlikda o'rganish. J AOAC Int 2001;84:1865-83.

14. Teylor R, Hayes KE, Toth LA. Sichqonlardan retro-orbital qon to'plash uchun anestetik rejimni baholash. J Am Assoc Lab Anim Sci 2000;39:14-7.

15. Hollman PC, Katan MB. Diyet flavonoidlari: qabul qilish, sog'liqqa ta'siri va bioavailability. Food Chem Toxicol 1999;37:937-42.

16. Piskula MK, Yamakoshi J, Iwai Y. Daidzein va genistein, ammo ularning glyukozidlari kalamush oshqozonidan so'rilmaydi. FEBS Lett 1999;447:287-91.

17. Jia JM, Vu CF. Saussurea involucrate to'qima madaniyati ekstraktlarining charchoqqa qarshi faolligi. Pharm Biol 2008;46:433-6.

18. Siz LJ, Zhao M, Regenstein JM, Ren JY. Papani hazm qilish yo'li bilan tayyorlangan loach (Misgurnus anguillicaudatus) peptidlarining in vitro antioksidant faolligi va in vivo charchoqqa qarshi ta'siri. Oziq-ovqat kimyosi 2011;124:188-94.

19. Suh SH, Paik IY, Jacobs K. Uzoq muddatli jismoniy mashqlar paytida qon glyukoza gomeostazini tartibga solish. Mol hujayralari 2007;23:272-9.

20. Bo Y, Chjan XL, Xiao MB, Feng XL, Xian QH. Fermentatsiyalangan yog'sizlangan soya peptidlarini tozalash va charchoqqa qarshi faollik. Eur Food Res Technol 2008;226:415-21.

21. Gardner CD, Chatterjee LM, Franke AA. Kattalardagi genistein va daidzeinning qon kontsentratsiyasiga izoflavon qo'shimchalarining soya ovqatlariga ta'siri. J Nutr Biochem 2009;20:227-34.

22. Kalil CM, Marcondes FK. Eksperimental kalamush suzish modellarida harakatsizlik vaqtini taqqoslash. Life Sci 2006;79:1712-9.

23. Kirov SA, Talan MI, Engel BT. Sovuqqa moslashgan sichqonlarda skapulyar jigarrang yog 'to'qimalariga simpatik chiqishi. Physiol Behav 1996;59:231-5.

24. Li CH, Yang L, Xu JZ, Yeung SY, Huang Y, Chen ZY. Soya izoflavonlari va ularning glikozidlarining nisbiy antioksidant faolligi. Oziq-ovqat kimyosi 2005;90:735-41.

25. Xu QL, Chjan LJ, Li YN, Ding YJ, Li FL. Makkajo'xori ipakidan flavonoidlarni tozalash va charchoqqa qarshi faollik. Int J Phys Sci 2010;5:321-6.

26. Bazzarre TL, Murdoch SD, Wu SM, Herr DG, Snider IP. O'qitilgan sportchilarning plazma aminokislotalariga oraliq uglevodlar bilan va oraliq oziqlantirishsiz ikkita ketma-ket charchash sinovlariga javoblari. J Am Coll Nutr 1992;11:501-11.

27. Xan BZ, Rombouts FM, Nout MJ. Xitoyning fermentlangan soya mahsuloti bo'lgan sufuning aminokislota profillari. J Food Compost Anal 2004;17:689-98.

28. Vang JJ, Shieh MJ, Kuo SL, Li CL, Pan PM. Qizil mog'or guruchining charchoqqa qarshi ta'siri va chidamlilik mashqlarida lipid peroksidatsiyasidagi mashqlar bilan bog'liq o'zgarishlar. Appl Microbiol Biotechnol 2006;70:247-53.

29. Shen XY, Vang JB, Long Z, Yan SF, Xiao Y, Li Y. Soya izoflavon birikmasining sichqonlarda jismoniy charchoqqa nisbatan engillashtiruvchi ta'siri. Chin J Food Hyg 2004;3:215-7.