O'zgartirilgan atmosfera mikrog'ovakli membrana qadoqlash orqali yangi kesilgan Cistanche deserticola YC Ma ning faol komponentlari va antioksidant faolligi

Abstrakt: Shinjonda ekilgan Cistanche deserticola oʻrim-yigʻimidan keyingi saqlash sifatini oʻrganish uchun faol modifikatsiyalangan atmosferani tozalash (6 foiz CO2 plyus 4 foiz O2 va 9{19}} foiz N2) turli xil qadoqlash materiallarini PE plyonka (kislorod oʻtkazuvchanligi 3) bilan birlashtirdi. 00 sm3 /(m2·d)), mikrog'ovak membrana M1 (kislorod o'tkazuvchanligi 6 000 sm3 /(m2·d)) va mikrog'ovak membrana M2 (kislorod o'tkazuvchanligi 8 000 sm3 /(m2) · d)) yangi uzilgan Cistanche deserticola davolash uchun ishlatilgan. Faol komponentlar va antioksidant faolliklarning o'zgarishiga ta'siri past haroratda (4 ± 0,5) saqlash sharoitida o'rganildi. Natijalar shuni ko'rsatdiki, o'zgartirilgan atmosfera mikrog'ovakli membranasi (6 foiz CO2 plyus 4 foiz O2 va 90 foiz N2 plyus M1) bilan davolash guruhida PPO faolligi va qizarish darajasi 2,07 U·/g va 0,57 OD410/g ni tashkil etdi, bu CK dan past edi. 7 kun saqlashdan keyin guruhlang. Vc, jami fenollar, flavonoidlar, jami polisaxaridlar, echinozid va kalikozidlarning tarkibi CK guruhiga nisbatan mos ravishda 13.00 foiz, 5.88 foiz, 11.24 foiz, 14.45 foiz, 1.20 foiz va 1.47 foizga yuqori. Shu bilan birga, DPPH, ABTS plyus erkin radikallarni tozalash darajasi va FRAP qiymati 6 foiz CO2 plyus 4 foiz O2 va 90 foiz N2 va M1 mikrog'ovakli membranani davolash guruhidagi CK guruhiga qaraganda mos ravishda 8,97 foiz, 1,99 foiz va 11,43 foizga yuqori. Xulosa qilib aytganda, 6 foiz CO2 plyus 4 foiz O2 va 90 foiz N2 va M1 bilan davolash faol komponentlarning kamayishini sezilarli darajada kechiktirishi, yuqori antioksidant qobiliyatini saqlab turishi va C.desertikolaning saqlash muddatini uzaytirishi mumkin. Ushbu tadqiqot yangi kesilgan C.deserticola uchun samarali saqlash usulini ta'minlaydi, bu esa tibbiyotning oziq-ovqat homologiyasi qobiliyatini yaxshiroq saqlaydi.

Kalit so'zlar:cistanche deserticola YC Ma; modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash; mikroporoz membrana; oksidlanmaslik

Sitstanche deserticola ma

Cistanche deserticola YC Ma (Cistanche deserticola YC Ma) — Asteraceae oilasiga mansub parazit oʻsimlik. U issiq tabiatga, shirin ta'mga ega bo'lib, polisaxaridlar, feniletanoid glikozidlar, flavonoidlar, polifenollar va alkaloidlar kabi turli xil faol moddalarni o'z ichiga oladi [1,2]. Buyrakni tonlash, qon va mohiyatini yaxshilash, ichaklarni namlash va defekatsiya qilish, charchoqni yo'qotish, qarishni kechiktirish va immunitetni oshirish funktsiyalariga ega [3,4]. Ayni paytda bozorda sotilayotgan Cistanche deserticolaning ko‘pchiligi quritilgan mahsulotlar bo‘lib, quritish jarayonida an’anaviy quyoshda quritish usuli qo‘llaniladi, buning natijasida Cistanche desertikola tarkibidagi ba’zi faol moddalar yo‘qolib, uning samaradorligi zaiflashadi. Yangi uzilgan meva va sabzavotlar qulaylik, tezkorlik va yuqori tazelik xususiyatlariga ega bo'lib, ular iste'molchilar tomonidan chuqur seviladi va asta-sekin meva va sabzavotlarni yangi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashning asosiy oqimiga aylandi.

Cho'l jenshen

Cistanche deserticola choy mahsulotlarini ko'rish uchun shu yerni bosing

【Batafsil ma'lumot so'rang】 Email:cindy.xue@wecistanche.com / Whats App: 0086 18599088692 / Wechat: 18599088692

Modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash meva va sabzavotlarni saqlashda yuqori samaradorligi, xavfsizligi va arzonligi tufayli keng qo'llaniladi. Mikro muhitda CA bilan ishlov berish saqlash paytida ko'k mevalarning umumiy qattiq qattiq moddalari (TSS), titrlanadigan kislota (TA), Vc va antosiyaninlar tarkibining pasayishini samarali ravishda sekinlashtirdi va bu ularning yuqori ozuqaviy qiymatini saqlab qolishga imkon berdi [6]. Nazorat qilinadigan atmosfera va harorat bilan ishlov berishning kombinatsiyasi zambaklar tarkibidagi shakar, eruvchan oqsillar va flavonoidlarning miqdorini samarali saqlab turishi, spirtlar va esterlarning paydo bo'lishini inhibe qilishi, antioksidant faolligini yaxshilash va qorayish paydo bo'lishini kamaytirishi mumkin [7].

Mikrog'ovak membranalar o'ziga xos nafas olish qobiliyatini meva va sabzavotlarning nafas olishi bilan birlashtiradi, qadoq ichidagi gaz tarkibini o'z-o'zidan tartibga soladi [8], qadoq ichidagi gaz nisbatida dinamik muvozanatga erishadi, meva va sabzavotlarni saqlash sifatining pasayishini va oksidlovchi qarishni samarali kechiktiradi. [9]. Mikrog'ovakli membrana o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash yashil soya [10] tarkibida eruvchan oqsil va xlorofill miqdorining kamayishini samarali ravishda sekinlashtirishi, bodringdagi xlorofillning parchalanishini samarali ravishda kamaytirishi, O2- ishlab chiqarishni sekinlashtirishi va faollikni oshirishi mumkin. bog'liq antioksidant fermentlar, bodringning stressga chidamliligini oshiradi [11]. Anor qobig'idagi jami fenollar va antosiyaninlarning miqdori ortdi va antioksidant faolligi oshirildi [12]. Yangi uzilgan Cistanche deserticola da modifikatsiyalangan atmosfera mikrog'ovakli membrana qadoqlash texnologiyasini qo'llash bo'yicha bir nechta hisobotlar mavjud.

O'zgartirilgan atmosfera mikro gözenekli membrana qadoqlash jarayoni meva va sabzavotlardagi ozuqaviy komponentlarni samarali saqlab turishi mumkin va antioksidant xususiyatlarga sezilarli ta'sir ko'rsatadi [11,13]. Biroq, yangi uzilgan Cistanche deserticolaning faol moddalari va antioksidant xususiyatlarining o'zgarishi bo'yicha nisbatan kam tadqiqot mavjud. Shu sababli, ushbu maqola yangi uzilgan Cistanche desertikolani qadoqlash uchun o‘zgartirilgan atmosfera mikrog‘ovakli membranasidan foydalaniladi va yangi uzilgan Cistanche desertikolaning saqlash vaqtida faol moddalaridagi o‘zgarishlar va uning antioksidant xususiyatlarining ta’sirini o‘rganadi. Cistanche deserticola ma ning dorivor va oziq-ovqat homologiyasini o'rganish uchun texnik asos yaratish.

1 Material va usullar

1.1 Materiallar va reaktivlar

Cistanche deserticola: 2021-yil noyabr oyida Shinjonning Turpan viloyatidan sotib olindi va 24 soat davomida 10 daraja haroratda oldindan sovutish uchun sovuq kameraga olib borildi. Keyingi eksperimental tadqiqotlar uchun mexanik shikast, kasallik va hasharotlar zararkunandalari bo'lmagan yangi va bir xil o'lchamdagi Cistanche deserticola (diametri taxminan 4 sm) tanlangan. PE plyonkasi (qalinligi 40 m m. Kislorod o'tkazuvchanligi 300 sm3/(m2 · d), 6000 g'ovak mikrog'ovakli membrana (qalinligi 25 mkm. Kislorod o'tkazuvchanligi 6000 sm3/(m2 · d), 8000 teshik mikrog'ovakli membrana). 25 m m. Kislorod o'tkazuvchanligi 8000 sm3 / (m2 · d), barchasi Jiangsu Jiubang New Materials Technology Development Co., Ltd tomonidan taqdim etilgan.

Asetonitril va formik kislota kromatografiyasi, Merck, Germaniya; Moringa glikozidlarining sof standart rang spektri va Echinacetin, Abel Co., Ltd; Natriy xlorid, limon kislotasi, natriy bisulfit, L-sistein, kaltsiy xlorid, natriy gipoxlorit, guaiakol, polietilen glikol, katexol, askorbin kislota, kaliy persulfat (K2S2O8), Tyanjin Guangfu nozik kimyoviy tadqiqot instituti 1,1-difenil-2-pikrilhdrazil (DPPH), 2,2 '- diazo-bis (3-etilbenzotiyazol-6-sulfonik kislota) diamin tuzi (ABTS), 2, 4,{15}}tripiridil triazin (TPTZ), Beijing Kuer Chemical Technology Co., Ltd; Yuqoridagi reagentlarning barchasi analitik sofdir.

1.2 Sinov asboblari

UV-2600 ultrabinafsha spektrofotometr, Shimadzu korporatsiyasi, Yaponiya; HC-3018R yuqori tezlikda muzlatuvchi sentrifuga, Agilent-1100 yuqori samarali suyuqlik xromatografiyasi, PerkinElmer, AQSH; MS105DU 1/100000 Analitik balans, Mettler Toledo, Shveytsariya; SPX-100BZ doimiy harorat va namlik qutisi, Shanghai Boxun Industrial Co., Ltd.

1.3 Sinov usullari

Cho'lda yashovchi sistanche

24 soatlik oldindan sovutilgandan so'ng, yangi Cistanche desertikolasi tozalanadi, tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi, rangi himoyalanadi va sterilizatsiya qilinadi, so'ngra qadoqlash qutisiga joylashtiriladi (uzun × Keng × Balandlik=180 mm × 14{{ 19}} mm × 5 mm, har bir qutiga 200 g) va konditsionerni qadoqlash uchun pe plyonka, 6000 quduqli mikro gözenekli plyonka va 8000 quduq mikrog'ovakli plyonkadan alohida foydalaning (issiqlik bilan yopish harorati 140 daraja, issiqlik bilan yopish vaqti 2). soniya va konditsioner nisbati 4 foiz O2 plyus 6 foiz CO2 va 90 foiz N2), matnda CK, M1 va M2 sifatida belgilangan. Davolanishdan so'ng darhol harorat (4 ± 0,5) daraja va nisbiy namlik (90 ± 1) foiz bo'lgan doimiy haroratli inkubatorda saqlang. Har bir muolajani 3 marta takrorlang va jami 7 kun davomida har 1 kunda namunalar oling. Namuna maydalangandan keyin suyuq azot bilan ishlanadi va keyingi indikatorni aniqlash uchun muzlatgichda -40 darajada saqlanadi.

1.4 Ko'rsatkichni o'lchash usuli

1.4.1 O2, CO2 hajm ulushi, PPO faolligi va qizarish darajasini aniqlash

Checkpoint 3 portativ bosh bo'shlig'i analizatoridan foydalanib, har bir davolash 3 marta takrorlanganda, har xil davolash guruhlari paketidagi O2 va CO2 ulushini foizlarda muntazam ravishda o'lchab turing.

PPO faolligini aniqlash Cao Jiankang [14] tomonidan taklif qilingan usulga amal qiladi. Qo'ng'irlash darajasi yo'q bo'lib ketish qiymati usuli [14] yordamida, ozgina o'zgartirishlar bilan o'lchandi. 2.0 g Cistanche deserticola namunasini aniq torting, uni bir hil holga keltiring va 50 ml tsentrifuga trubasiga soling. 4 daraja haroratda 1:10 (g: ml) nisbatda distillangan suv qo'shing va 5 daqiqa davomida 10000 × santrifüj qiling, supernatantni doimiy haroratda 25 graduslik suv hammomida 5 daqiqa davomida namlang va supernatantning absorbsiyasini o'lchang. 410 nm. Natijalar OD410/g da ifodalanadi.

1.4.2 Vc, total fenollar va flavonoidlarni aniqlash

Vc tarkibini, umumiy fenol miqdorini va flavonoid tarkibini aniqlash: spektrofotometrik usul yordamida [14].

1.4.3 Umumiy polisaxarid miqdorini aniqlash

Aniqlash uchun fenol sulfat kislota usuli qo'llanildi, biroz o'zgartirishlar Zhao Yan va boshqalarning usuliga ishora qildi. [15].

Namuna eritmasini tayyorlash: 1.0g Cistanche deserticola namunasi kukunini aniq torting va uni ultratovush yordamida 1:30 nisbatda (deionizatsiyalangan suv) 50 daraja haroratda 60 daqiqa, 4 daraja, 8000 × santrifüjda ajratib oling. 5 daqiqa davomida g ostida, supernatantni oling, 80 foizli etanol konsentratsiyasiga 95 foiz etanol qo'shing va 4 daraja haroratda 12 soat tursin. Supernatantni tashlang, cho'kmani ikki marta suvsiz etanol va aseton bilan yuving, deionlangan suv qo'shing, oqsilni Sevage eritmasi (xloroform: n-butanol=4:1) bilan olib tashlang va doimiy hajmga erishgandan so'ng o'lchashni kuting.

600 dan 1 ml gacha namunali eritma qo'shing m L 6 foizli fenol eritmasini 3 ml konsentrlangan sulfat kislota bilan aralashtiring va 10 daqiqa qaynatiladi. Sovutgandan so'ng, absorbansni 490 nm da o'lchang. Glyukoza bilan standart eritma tayyorlang va standart egri tenglama chizing. O'lchov natijalari glyukoza ekvivalentida (mg DE/g DW) ifodalanadi.

Malumot materiallarini tayyorlash: Hovuz bo'yi va echinakozidning standart namunalaridan tegishli miqdorda oling (tozaligi 98 foizdan katta yoki teng), ularni aniq o'lchang, 1 konsentratsiyali zahira eritmasini tayyorlash uchun 5{3}} foiz metanol qo'shing. 0 mg/ml, so‘ngra tegishli miqdordagi zahira eritmasini aralashtirib, tegishli konsentratsiyalari 0 bo‘lgan aralash eritmalar olinadi.05 mg/ml, {{10} },10 mg/ml, {{2{27}}}},15 mg/ml, 0,2 mg/ml, 0,3 mg/mL va 0,4 mg/ml. Ordinata va etalon massasi (X, mg) sifatida tepalik maydoni (Y) bo‘lgan standart egri chiziq chizing. Tekshiriluvchi eritmani tayyorlash: Suyuq azot bilan muzlatilgan namuna vakuumli muzlatish usulida quritiladi, so'ngra muzlatib quritgandan so'ng elakdan o'tkaziladi (No4). 1,0 g Cistanche deserticola kukunini aniq torting, uni 50 ml jigarrang o'lchov kolbasiga soling, 25 ml 50% metanol qo'shing, yaxshilab silkiting va 30 daqiqa davomida namlang, 40 daqiqa davomida sonikatsiya qiling, sovutib oling va 50% metanol qo'shing. sonication oldin og'irligi, uni tursin, supernatant olish va foydalanish 0,45 mk M mikroporous membrana filtrlash olinadi. Xromatografik shartlar: Xromatografik ustun Agilent Eclipse XDB-C18 xromatografik ustuni (4,6 mm × 250 mm, 5 m m), aniqlash to'lqin uzunligi 254 nm), ustun harorati 25 daraja; Harakatlanuvchi faza sifatida asetonitril (A) -0,1 foizli chumoli kislotasi suvli eritmasi (B) dan foydalanish, gradient elyusiyasi (0-20 daqiqa, 5 foiz -15 foiz A; 20-40 daqiqa, 15 foiz -30 foiz ); Oqim tezligi 1,0 ml/min, inyeksiya hajmi 10 mkL.

Cistanche deserticola tajribasi

1.4.5 In vitro antioksidant faolligini aniqlash

1.4.5.1 DPPH erkin radikallarni tozalash qobiliyati [16]

{0}},2 mmol/L DPPH etanol eritmasini aniq tayyorlang va uni qorong'i sharoitda (foydalanishga tayyor) joylashtiring. Ai: 0,5 ml 0,2 mmol/L DPPH etanol eritmasi; Ac: 0,5 ml suvsiz etanol va {{10}},5 mL 0,2 mmol/L DPPH etanol eritmasi; Aj: 0,5 ml namuna eritmasi va 0,5 ml suvsiz etanol. Xona harorati sharoitida uni 30 daqiqaga qorong'i joyga qo'ying va absorbans qiymatini 517 nm da o'lchang. Quyidagi formula bo'yicha hisoblang:

DPPH radikal tozalash darajasi/foiz =[1 Ai Aj Ac] × 100 （1）

1.4.5.2 ABTS va erkin radikallarni tozalash qobiliyatini aniqlash

Tang Yanping va boshqalar usuliga ko'ra aniqlang. [17]. 1.4.5.3 Temir ionini kamaytirish qobiliyatini (FRAP) aniqlash Vang Miaomiao va boshqalar usuliga asoslangan. [18].

1.5 Ma'lumotlar statistikasi va tahlili

Ma'lumotlarni qayta ishlash uchun Excel 2010, bir tomonlama ANOVA uchun SPSS 20.0 va grafik tuzish uchun GraphPad Prism 8.0 dasturi, P dan kichik yoki teng 0,05 gacha sezilarli farqlarni ko'rsatadi va 0,01 dan kam yoki unga teng bo'lsa, o'ta muhim farqlarni ko'rsatadi.

2 Natijalar va muhokama

2.1 Turli xil muolajalarning O2, CO2 hajm ulushi, PPO faolligi va qizarish darajasiga ta'siri

O2 va CO2 kontsentratsiyasi nazorat ostida atmosferani saqlashning asosiy parametrlari hisoblanadi. 1A va B shakllardan ko'rinib turibdiki, CK guruhidagi O2 kontsentratsiyasi asta-sekin kamayib, CO2 kontsentratsiyasi esa asta-sekin o'sib bormoqda. Bu CK guruhining zaif o'tkazuvchanligi bilan bog'liq. Yangi uzilgan Cistanche deserticolaning nafas olishi ostida qadoqdagi gaz almashinuvi tezroq bo'ladi va O2 kontsentratsiyasi saqlashning 7-kunida eng past bo'ladi. 4-kuni M2 guruhidagi O2 kontsentratsiyasi asta-sekin o'sib bordi va tekislash tendentsiyasiga ega. 6-kuni M1 guruhidagi O2 kontsentratsiyasi asta-sekin o'sib bordi va tekislash tendentsiyasiga ega. Bu M2 guruhining M1 guruhiga nisbatan yuqori kislorod o'tkazuvchanligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin, bu tezda dinamik muvozanatga etadi [19]. PPO meva va sabzavotlarda fermentativ qizarishning asosiy sababidir. 1C-rasmdan ko'rinib turibdiki, PPO faolligi saqlash vaqtida avval ortib, keyin pasayish tendentsiyasini ko'rsatdi. Saqlashning dastlabki bosqichida PPO faolligining oshishi yangi kesish paytida Cistanche deserticolaga zarar etkazilishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin [20]. 1-5 kun saqlash vaqtida uning faolligi asta-sekin kamayadi. 7-kuni, M1 davolashning PPO faolligi CK va M2 bilan davolashdan mos ravishda 6,76 foiz va 5,01 foizga past bo'lib, M1 davolash PPO faolligini oshirishni samarali ravishda inhibe qilishi va fenollar bilan bog'lanish qobiliyatini kamaytirishi mumkinligini ko'rsatadi. Browning yangi uzilgan Cistanche desertikolaning tijorat qiymatiga ta'sir qiluvchi asosiy omillardan biridir. 1D-rasmdan ko'rinib turibdiki, turli davolash guruhlarida yangi uzilgan Cistanche desertikolasining qizarish darajasi saqlash vaqtida o'sish tendentsiyasini ko'rsatdi. Saqlash oxirida M1 va M2 davolash guruhlari CK guruhidan mos ravishda 6,56 foiz va 18,03 foizga past bo'lgan. Ularning orasida M2 davolash guruhi 0,51 OD410/g da eng past qizarish darajasiga ega edi. Buning sababi saqlashning dastlabki bosqichida yangi uzilgan Cistanche deserticolaning kuchli nafas olishi va yuqori PPO faolligi, shuningdek, qizarib ketishga olib keladigan fermentlar va fenolik moddalarning kombinatsiyasi bo'lishi mumkin. Gaz almashinuvi bilan M1 va M2 davolash guruhlari dinamik muvozanatli mikro muhitga erishdi, bu yangi uzilgan Cistanche deserticolaning nafas olish intensivligini inhibe qildi, fiziologik metabolizm tezligini sekinlashtirdi va membrana lipid peroksidatsiyasi darajasini pasaytirdi [21-23] ]. PPO faolligining asta-sekin kamayishi bilan jigarrang polimerlarning ishlab chiqarilishi kamaydi, shuning uchun uning jigarrang darajasini inhibe qildi. CK guruhi yomon nafas olish qobiliyatiga ega va anaerob nafas olishga moyil. Saqlash vaqtida mikroorganizmlar osonlik bilan hosil bo'ladi, buning natijasida M1 va M2 davolash guruhlari bilan solishtirganda yuqori darajada qizarib ketish paydo bo'ladi, bu yangi uzilgan Cistanche deserticola sensorli sifatiga ta'sir qiladi.

1-rasm O2(A), CO2(B), PPO faolligi (C) va yangi uzilgan C.desertikolaning qizarib ketish darajasi (D) hajmi ulushiga turli muolajalarning ta'siri

Eslatma: Bir xil ma'lumotlar guruhi orasidagi turli kichik harflar sezilarli farqlarni ko'rsatadi, P<0.05, the same below.

2.2 Turli xil davolash usullarining Vc, total fenollar va flavonoidlarga ta'siri

2-rasm Turli xil davolash usullarining yangi uzilgan C.deserticola tarkibidagi Vc tarkibiga (A), umumiy fenol miqdori (B) va flavonoid tarkibiga (C) ta'siri

Vc meva va sabzavotlarning muhim ozuqaviy komponenti bo'lib, meva va sabzavotlarni saqlash sifatiga ta'sir qiluvchi muhim ko'rsatkichlardan biridir. Meva va sabzavotlarda antioksidant rol o'ynaydi. 2A-rasmda ko'rsatilganidek, saqlash muddati davomida turli davolash guruhlaridagi Vc tarkibi asta-sekin pasayish tendentsiyasini ko'rsatdi. Ularning orasida M1 davolash guruhidagi Vc tarkibi M2 va CK davolash guruhlariga qaraganda doimiy ravishda yuqori edi (P).<0.05). On the 7th day of storage, the Vc content in the M1, M2, and CK treatment groups was 1.74%, 1.62%, and 1.54%, respectively. The M1 treatment group was 1.07 and 1.13 times higher than the M2 and CK treatment groups, respectively. It is possible that fresh-cut Cistanche deserticola is affected by mechanical damage and physiological metabolic activities, accelerating the consumption and oxidation process of Vc in the tissue, and leading to a decrease in Vc content [24]. After microporous membrane-modified atmosphere packaging treatment, the gas in the packaging box quickly reaches a dynamic equilibrium state through the microporous exchange, inhibiting the physiological metabolism rate of fresh-cut Cistanche deserticola, thereby slowing down the oxidative decomposition of Vc. This indicates that M1 treatment can effectively slow down the decrease in Vc content in fresh-cut Cistanche deserticola and maintain its antioxidant properties. Reche et al. found that delaying the reduction of O2 and the increase of CO2 in packaging can reduce nutrient consumption, thereby reducing the decrease in Vc and total phenolic content during the refrigeration process of jujube fruit and delaying fruit ripening and aging.

Fenolik moddalar o'simliklarda keng tarqalgan va o'simliklarning antioksidant jarayonida muhim rol o'ynaydi. 2B-rasmda ko'rsatilganidek, turli xil davolash usullarida jami fenolik tarkib birinchi navbatda ortib, keyin pasayish tendentsiyasini ko'rsatdi. Saqlashning 5-kunida turli xil davolash guruhlaridagi umumiy fenolik tarkib eng yuqori darajaga yetdi, M1 davolash guruhidagi umumiy fenolik tarkib M2 va CK davolash guruhlariga nisbatan mos ravishda 1,38 va 1,11 baravar yuqori. Bu yangi kesish jarayonida hujayraning mintaqaviy tuzilishining buzilishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin, bu esa fenolik moddalar miqdorining oshishiga olib keladi [26]. Saqlashning keyingi bosqichida yangi uzilgan Cistanche desertikolaning qarish jarayoni kuchayadi va umumiy fenolik miqdori asta-sekin kamayadi. Ular orasida M1 va M2 qadoqdagi O2 kontsentratsiyasi ortadi, fenolik moddalarning oksidlanishi tezlashadi. M1 davolash bilan solishtirganda, M2 yaxshi nafas olish va fenolik moddalarning tezroq oksidlanish tezligiga ega. Saqlash oxirida M1 davolash guruhidagi jami fenolik tarkib eng yuqori bo'lib qoldi. Bu shuni ko'rsatadiki, M1 bilan davolash yangi uzilgan Cistanche deserticola tarkibidagi umumiy fenolik tarkibni samarali saqlab turishi mumkin.

Vc, total fenollar va flavonoidlar meva va sabzavotlarda mavjud bo'lgan tabiiy antioksidantlar bo'lib, tizimning antioksidant faolligini saqlab turishi mumkin. 2C-rasmda ko'rsatilganidek, saqlash vaqtida turli davolash guruhlarida flavonoid tarkibi birinchi navbatda ortib, keyin pasayish tendentsiyasini ko'rsatdi. M1, M2 va CK davolash guruhlari mos ravishda 4, 5 va 6-kunlarda cho'qqilarni ko'rsatdi va M1 davolash guruhi saqlash vaqtida eng yuqori flavonoid tarkibiga ega edi. Saqlashning 7-kunida M2 va CK davolash guruhlaridagi flavonoid miqdori M1 davolash guruhidagiga nisbatan mos ravishda 41,41 foiz va 10,10 foizga past bo'lgan. Bu shuni ko'rsatadiki, M1 davolash flavonoid tarkibidagi pasayishni samarali ravishda sekinlashtirishi mumkin.

2.3 Turli muolajalarning umumiy polisakkarid tarkibiga ta'siri

O'simlik polisaxaridlari erkin radikallarni inhibe qilish yoki tozalash funktsiyasiga ega va o'simliklardagi muhim faol moddalardan biridir. 3-rasmda ko'rsatilganidek, saqlash vaqtida turli davolash guruhlarida yangi uzilgan Cistanche deserticolaning umumiy polisakkarid miqdori asta-sekin pasayish tendentsiyasini ko'rsatdi, CK guruhi esa eng tez pasayishni ko'rsatdi. Bu yangi uzilgan Cistanche deserticolada ozuqa moddalari va substrat organik kislotalarning tez sur'atlarda iste'mol qilinishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin, buning natijasida polisaxaridlar monosaxaridlarga [27] parchalanadi, bu esa umumiy polisaxarid miqdorining pasayishiga olib keladi. M1 bilan davolash yangi uzilgan Cistanche deserticolaning fiziologik metabolizmini samarali ravishda inhibe qilishi va jami polisakkaridlarning parchalanishini sekinlashtirishi mumkin. Saqlashning 7-kunida M1 davolash guruhidagi yangi uzilgan Cistanche deserticolaning umumiy polisakkarid miqdori 25,66 mg DE/g DW ni tashkil etdi, bu M2 (24,11 mg DE/g DW) va 6,43 foizga va 14,45 foizga yuqori edi. CK (22,42 mg DE / g DW) davolash guruhlari, navbati bilan. Bu shuni ko'rsatadiki, M1 bilan davolash yangi kesilgan Cistanche deserticola tarkibida jami polisakkarid miqdorini yo'qotishni samarali ravishda kamaytirishi mumkin.

Fig.3 Yangi uzilgan C.desertikolaning polisakkarid tarkibiga turli xil davolash usullarining ta'siri

Echinoside va hovuz bo'yi Cistanche deserticolaning asosiy funktsional komponentlari hisoblanadi, feniletanoid glikozidlar guruhiga mansub va antioksidant ta'sirga ega [28]. 5A va B shakllardan ko'rinib turibdiki, turli davolash guruhlarida echinacoside va hovuz bo'yining tarkibi asta-sekin pasayish tendentsiyasini ko'rsatdi va pasayish tendentsiyasi sezilarli emas edi. Butun saqlash muddati davomida M1 davolash guruhidagi pineal va hovuz bo'yining tarkibi CK guruhidagiga qaraganda doimiy ravishda yuqori edi. Saqlashning 7-kunida M1 davolash guruhidagi yangi uzilgan Cistanche deserticola tarkibida echinacoside miqdori 5,92 mg/g ni tashkil etdi, bu M2 va CKdagiga nisbatan 1,01 foiz va 1,20 foizga yuqori. navbati bilan davolash guruhlari. Tukli stamen gullaridagi antosiyanin miqdori 2,04 mg / g ni tashkil etdi, bu M2 va CK davolash guruhlariga nisbatan mos ravishda 0,49 va 1,47 foizga yuqori. Bu Cistanche deserticola o'simliklarining tanasida feniletanoid glikozidlarning gidrolizlanishi bilan bog'liq fermentlarning mavjudligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Feniletanol glikozidlari saqlash muddati ortib borishi bilan kichik molekulali moddalarga gidrolizlanadi, natijada ularning tarkibi kamayadi [29,30], bu Cistanche deserticola funksionalligiga ta'sir qiladi. Ushbu tajribada yangi uzilgan Cistanche deserticola 4 darajali muhitga joylashtirildi va past harorat fenil etanol glikozidlari bilan bog'liq gidrolazalarning faolligini inhibe qildi va shu bilan feniletanoid glikozidlarning gidrolizlanish darajasini pasaytirdi va ularning tarkibini yaxshi saqladi. Shu bilan birga, M1 bilan ishlov berish qadoqlash qutisidagi gazning dinamik muvozanatiga erishishi, yangi kesilgan Cistanche deserticola nafasini inhibe qilishi, hayot faoliyatini sekinlashtirishi va anaerob nafas olishni oldini olish uchun mikroporlar orqali gaz almashinuvi va shu bilan pH o'zgarishini sekinlashtirishi mumkin. yangi uzilgan Cistanche deserticola va feniletanoid glikozidlarning barqarorligini samarali saqlaydi [32]. Natijalar shuni ko'rsatdiki, M1 bilan davolash yangi uzilgan Cistanche deserticolada echinacoside va hovuz bo'yi tarkibini samarali saqlab turishi, uning funktsional komponentlarini saqlab turishi va dorivor qiymatini yaxshilashi mumkin.

4-rasm HPLC xromatogrammasi

2.5 Turli xil davolash usullarining antioksidant faollikka ta'siri

DPPH, ABTS plus -erkin radikallarni tozalash qobiliyati va FRAPni kamaytirish qobiliyati meva va sabzavotlarning antioksidant qobiliyatini bevosita aks ettiruvchi muhim ko'rsatkichlardir. Erkin radikallarni tozalash darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, antioksidant qobiliyati shunchalik kuchli bo'ladi. Shakl 6A va B da ko'rsatilganidek, saqlash muddati uzaytirilganda, DPPH erkin radikallarni tozalash darajasi va ABTS plyus turli davolash guruhlari erkin radikallarni tozalash darajasi birinchi navbatda ortib, keyin pasayish tendentsiyasini ko'rsatdi, bu umumiy tendentsiyaga mos keladi. umumiy fenolik tarkibi va flavonoid tarkibidagi o'zgarishlar. Bu shuni ko'rsatadiki, DPPH erkin radikallarni tozalash tezligi, ABTS plyus erkin radikallarni tozalash tezligi va umumiy fenolik va flavonoid tarkibi chambarchas bog'liq. Saqlashning 5-kunida turli davolash guruhlarida DPPH erkin radikallarini tozalash darajasi o'zining eng yuqori cho'qqisiga chiqdi, M1 davolash guruhi DPPH erkin radikallarini tozalash darajasi 92,38 foizni tashkil etdi, M2 va CK davolash guruhlari esa DPPH erkin radikallarini tozalash darajasiga ega edi. mos ravishda 79,05 va 88,25 foizni tashkil etdi. Bu shuni ko'rsatadiki, M1 davolash DPPH erkin radikallarini tozalash tezligiga turli darajada ta'sir qiladi va eng yaxshi ta'sirga ega. Saqlash vaqtida ABTS plus -erkin radikallarni tozalash tezligi tendentsiyasi asosan DPPH erkin radikallarni tozalash tezligining o'zgarishiga mos keladi. M1 davolash guruhi 5-kuni 90,26 foizda cho'qqisini ko'rsatdi, M2 va CK davolash guruhlari esa 4-kuni cho'qqisini ko'rsatdi, bu M1 davolashdan 2,28 foiz va 1,70 foizga past bo'lib, sezilarli farqlar bilan (P)<0.05). This indicates that M1 treatment has a significant effect on the ABTS+-free radical scavenging rate of fresh-cut Cistanche deserticola, which can delay the oxidative aging of fresh-cut Cistanche deserticola. The higher the FRAP content, the stronger the antioxidant capacity of fruits and vegetables. As shown in Figure 6C, the overall decline trend of FRAP in fresh-cut Cistanche deserticola is consistent with the changes in Vc content and total polysaccharide content, indicating that the reduced ability of FRAP is closely related to the Vc content and total polysaccharide content in fresh cut Cistanche deserticola. On the 7th day of storage, the FRAP in the M1 treatment group was 0.78 mmol/L, which was 4.00% and 11.43% higher than that in the M2 and CK treatment groups, respectively. The results showed that the M1 treatment had the best effect and could effectively improve the antioxidant activity of fresh-cut Cistanche deserticola.

Feniletanol glikozidi Cistanche deserticolaning asosiy faol komponentidir

Bundan tashqari, modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlash antioksidant bilan bog'liq fermentlarning faolligini tartibga solishi, mevalarning antioksidant qobiliyatini oshirishi, oksidlovchi stress darajasini pasaytirishi va shu bilan sifatning pasayishini kechiktirishi mumkin [33]. Avvalgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, turli xil mevalardagi fenollar va flavonoidlarning tarkibi ularning antioksidant xususiyatlari bilan chambarchas bog'liq [34-36]. Ushbu eksperimental tadqiqot shuni ko'rsatadiki, M1 davolash yangi uzilgan Cistanche deserticolaning faol komponentlarini samarali saqlaydi, uning antioksidant xususiyatlarini yaxshilaydi, to'qimalarning qarishini samarali ravishda kechiktiradi, hujayralarni mikrob infektsiyasidan himoya qiladi va uning stressga chidamliligini oshiradi, shu bilan yangi uzilgan Cistanche sifatini saqlaydi. desertikola.

6-rasm Turli xil davolash usullarining DPPH erkin radikallarni tozalash tezligiga (A), ABTS va erkin radikallarni tozalash tezligiga (B) va yangi kesilgan C.deserticola FRAP (C) ga ta'siri

3 Xulosa

Yangi uzilgan Cistanche desertikolida faol boshqariladigan atmosferani tozalash (6 foiz CO2 plyus 4 foiz O2 va 90 foiz N2) turli qadoqlash materiallari bilan birgalikda o'rganildi. M1 bilan davolash yangi uzilgan Cistanche desertikolida PPO faolligining oshishi va qizarish darajasini sezilarli darajada inhibe qilishi, Vc, umumiy fenollar, flavonoidlar, jami polisakkaridlar, echinacoside pasayishini sekinlashtirishi va tarkibni ta'minlashi va DPPH, ABTS ning yuqori darajasini saqlab turishi mumkin. ortiqcha radikal tozalash tezligi va FRAPni kamaytirish qobiliyati. 6 foiz CO2 plyus 4 foiz O2 plyus 90 foiz N2 plyus M1 bilan ishlov berish yangi uzilgan sistanchening antioksidant qobiliyatini yaxshiladi, qizarishi va qarishini sekinlashtirdi va yangi uzilgan sitanche sifatini saqlab qoldi. Ushbu tadqiqot yangi uzilgan sistancheni saqlash va saqlash uchun nazariy asos bo'lishi mumkin.

Cistanche ekstrakti kukuni

ma'lumotnoma

[1] Quan XL, Xue B, Hui CB va boshqalar. Cistanche deserticola YC Ma dan olingan xom polisaxaridlar immunitetni tartibga soluvchi va oyoq va og'iz kasalligiga qarshi emlash uchun yordamchi vosita sifatida [J]. Funktsional oziq-ovqatlar jurnali, 2021, 87: 104800.

[2] Xin HW, Xiao GW, Yu H G. Yaqin infraqizil spektroskopiya yordamida Cistanche tubulosadagi oltita samarali komponentni bir vaqtning o'zida tez aniqlash [J]. Molekulalar, 2017, 22(5): 843-851.

[3] Vang F, Tu P, Zeng K va boshqalar. Cistanche deserticola jami glikozidlari va polisaxaridlari SAMP6 sichqonlarida Wnt/-katenin signalizatsiya yo'lini faollashtirish orqali osteoporozning oldini oladi [J]. Etnofarmakologiya jurnali, 2021, 271: 113899.

[4] Feng S, Yang X, Weng X va boshqalar. Polisaxarid yordamchisi sifatida yetishtirilgan Cistanche deserticola YC Ma dan suvli ekstraktlar dendritik hujayra faollashuvini osonlashtirish orqali immun javoblarini kuchaytiradi [J]. Etnofarmakologiya jurnali, 2021, 277(10): 114256.

[5] Xu Xiaomin, Huang Peng, Liu Wenxin va boshqalar. Yangi uzilgan meva va sabzavotlarni saqlashda issiqlik bo'lmagan fizik texnologiyani qo'llash bo'yicha ilmiy-tadqiqot ishlari [J]. Oziq-ovqat va fermentatsiya sanoati, 2021,47 (10): 278-284

[6] Chjan Peng, Yu Hongtao, Li Chunyuan va boshqalar. Mikromuhit nazorati ostida atmosferaning asosiy komponentlar tahliliga asoslangan holda saqlashdan keyin ko'kning raf sifatiga ta'siri [J]. Oziq-ovqat va fermentatsiya sanoati, 2021,12 (3): 1-13

[7]Kang Dandan. Mikro muhit tomonidan boshqariladigan atmosferaning tartibga soluvchi ta'siri faza harorati bilan birgalikda Lanzhou nilufarining hosildan keyingi sifatiga [D]. Changchun: Shenyang qishloq xo'jaligi universiteti, 2020

[8] Vu Xinling, Jing Hongpeng, Chjan Xu va boshqalar. Turli xil o'z-o'zidan o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash plyonkalarining yangi soya loviyalariga yangi saqlash ta'sirini taqqoslash [J]. oziq-ovqat fani, 2015, 36 (14): 265-270

[9] Rodriguez J, Zoffoli J P. Oltingugurt dioksidi va o'zgartirilgan atmosfera qadoqlashning ko'k hosilidan keyingi sifatiga ta'siri [J]. O'rim-yig'imdan keyingi biologiya va texnologiya, 2016, 117(23): 230-238

[10] Jing Hongpeng, Chjan Xu, Guan Wenqiang va boshqalar. Mikroporozli plyonkali qadoqlashning yashil soyaga turli haroratlarda saqlanish ta'sirini o'rganish [J]. Oziq-ovqat sanoati texnologiyasi, 2015,36 (3): 335-339

[11] Yin Jiewen, He Xiaomei, Jia Jiayi va boshqalar. Sovuqda saqlashdan keyin bodringning hujayra membranasining lipid peroksidlanishini kechiktirish va sifati yomonlashishiga asosiy komponent tahliliga asoslangan mikrog'ovakli membranani qadoqlashning ta'sirini o'rganish [J]. Oziq-ovqat va fermentatsiya sanoati, 2021,63 (27): 1-13

[12] Opapa UL, Hussein Z, Caleb O J. Teshilish vositasida o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash ta'sirida minimal qayta ishlangan "Acco" anor arillarining fitokimyoviy xususiyatlari va antioksidant faolligi [J]. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va saqlash jurnali, 2017, 43(3): 124-132.

[13] Liu Hui, Chjan Jinglin, Liu Jiechao va boshqalar. Askorbin kislotaning o'z-o'zidan o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash bilan birgalikda Lingwu jujube [J] ning saqlash sifati va antioksidant faolligiga ta'siri. oziq-ovqat fani, 2021, 42 (1): 257-263

[14] Cao Jiankang, Jiang Weibo, Chjao Yumei. Meva va sabzavotlarning hosildan keyingi fiziologik va biokimyoviy tajribalari bo'yicha qo'llanma [M]. Pekin: Xitoy yengil sanoat matbuoti, 2007:28-50

[15] Chjao Yan, Yu Xinmiao, Vey Yuping va boshqalar. Qinghai tubular cistanche [J] ning turli qismlarining funktsional komponentlari va antioksidant faolligi. Oziq-ovqat sanoati texnologiyasi, 2021,15 (26): 1-11

[16] Pei Fei, Tao Xongling, Cai Lijuan va boshqalar. Moringa oleifera barglaridan ultratovush yordamida ekstraksiya jarayoni va polifenollarning antioksidant faolligini javob sirt testi [J] orqali optimallashtirish. oziq-ovqat fani, 2016,37 (20): 24-30

[17] Tang Yanping, Chjan Veymin, Chen Wenwen va boshqalar. Kaju nok qoldig'ining polifenol ekstraktsiyasi va antioksidant faolligini o'rganish [J]. oziq-ovqat fani, 2010, 31 (20): 240-245

[18] Vang Miaomiao, Liu Zonghao, Chjan Yong va boshqalar. Shinjon dengiz shimolining 2 turidagi flavonoidlar, polifenollar va antioksidant faolliklarning tahlili [J]. Oziq-ovqat sanoati fanlari va texnologiyasi, 2020,41 (18): 51-57

[19] Vang Xiaoyun. Sabzavotlarni qadoqlashda mikro gözenekli saqlovchi plyonkani qo'llash bo'yicha tadqiqotlar [D]. Tyantszin: Tyanjin Fan va Texnologiya Universiteti, 2015 yil

[20] Yan Kaiya, Xe Ye, Chjan Min. Brokkoli logistikasi va saqlanish sifatiga qadoqlash usullarining ta'siri [J]. Oziq-ovqat va mashinalar, 2016,32 (4): 155-159

[21] Vang Kangfey, Vang Guiying, Vang Dezheng. Turli xil saqlash usullarining uzumni saqlashga ta'sirini qiyosiy o'rganish [J]. Packaging Engineering, 2020,41 (15): 19-24

[22] Yu Jingfen, Lu Yuguang, Shang Xaitao va boshqalar. 1-MCP bilan birlashtirilgan mikrogözenekli membrananing shaftoli mevasining sifatiga ta'sirini o'rganish [J]. Qishloq xo'jaligi mahsulotlarini qayta ishlash, 2021,6 (3): 26-28

[23] Fu Yue. Penang mevasining saqlanishi va yangiligiga turli xil qadoqlash materiallarining ta'siri [D]. Jinzhong: Shanxi qishloq xo'jaligi universiteti, 2019 [24] Fang Zongzhuang, He Ai, Dou Zhihao va boshqalar. Har xil modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlashning past haroratli ishlov berish bilan birgalikda yangi kesilgan ananasning saqlash sifatiga ta'siri [J]. Henan Texnologiya Universiteti jurnali, 2018,39 (4): 102-107

[25] Reche J, Garsiya-pastor M, Valero D va boshqalar. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlashning ispan jujube (Ziziphus jujuba Mill. ) cv "Feniks" ning sovuq saqlash vaqtida fiziologik va funksional xususiyatlariga ta'siri[J]. Scientia Horticulturae, 2019, 258: 108743.

[26] Ali S, Xon AS, Malik AU va boshqalar. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlash fermentativ qizarishni kechiktiradi va past haroratda saqlash vaqtida yig'ilgan litchi mevasining sifatini saqlaydi[J].Scientia Horticulturae, 2019, 254(16): 14-20.

[27] Liu Yang. Cistanche deserticola va Cistanche deserticola [D] ning faol tarkibiy qismlari va barmoq izlarini o'rganish. Changchun: Jilin universiteti, 2013 yil

[28] Jin L, Hong NY, Chuan Y va boshqalar. Neyrodegenerativ kasalliklarda echinakosidning terapevtik salohiyati va molekulyar mexanizmlari [J]. Frontiersin Pharmacology, 2022, 13: 841110.

[29]Pang Jinxu. O'rim-yig'imdan keyin qayta ishlash va ekstraksiya usullarining Cistanche deserticola ning asosiy faol komponentlariga ta'siri [D]. Xoxxot: Ichki Mo'g'uliston qishloq xo'jaligi universiteti, 2013 yil

[30] Chjan Chao, Hua Yue, Lian Jing va boshqalar. Cistanche deserticola [J] ni qayta ishlash jarayonida feniletanol glikozidlari tarkibidagi o'zgarishlarni o'rganish. Xitoy an'anaviy xitoy tibbiyoti ma'lumotlari jurnali, 2015,36 (22): 260-265

[31] Cai Hong, Bao Zhong, Jiang Yong va boshqalar. Turli xil yashash joylaridan Cistanche deserticoladagi samarali komponentlarning miqdoriy tahlili [J]. Xitoy o'simlik tibbiyoti, 2007,38 (3): 452-455

[32] Fei Z, Zhao Y, Li M va boshqalar. Osmanthus fragrans Lourda feniletanoid glikozidlarning parchalanishi. gullar va uning gipoksiyaga qarshi faolligiga ta'siri [J]. Ilmiy hisobotlar, 2017, 7(1): 10068-10083.

[33] Luo Shufen, Xu Huali, Chen Xiaoyan va boshqalar. O'zgartirilgan atmosfera qadoqlashning saqlash sifatiga va konkanavalinning antioksidant ferment faolligiga ta'siri [J]. oziq-ovqat fani, 2015, 36 (22): 260-265

[34] Vang SY, Lin H S. BlackBerry, malina va qulupnayning mevalari va barglaridagi antioksidant faolligi nav va rivojlanish bosqichiga qarab o'zgaradi [J]. Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi jurnali, 2000, 48(2): 140-146.

[35] Reche J, Garsiya-pastor ME, Valero D va boshqalar. Ekvadordan araza (Eugenia stipitata McVaugh), naranjilla (Solanum quitoense Lam.) va daraxt pomidorlari (Solanum betaceum Cav.) mevalarining antioksidant quvvatiga modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlarining ta'siri[J]. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va saqlash jurnali, 2020, 44(10): 147-157.

[36] Selchuk N, Erkan M. Antioksidant faollikdagi o'zgarishlar va shirin anorlarning hosildan keyingi sifati cv. Hicrannar modifikatsiyalangan atmosfera qadoqlari ostida[J]. O'rim-yig'imdan keyingi biologiya va texnologiya, 2014, 92(38): 29-36.