Metil jasmonatning yangi uzilgan Cistanche Desertikolaning saqlash sifatiga ta'siri Ⅲ
Apr 15, 2024
3 Munozara
Qattiqlik, vazn yo'qotish darajasivaTSS tarkibimuhim ko‘rsatkichlari hisoblanadisifat o'zgarishlarimeva paytida vasabzavotlarni saqlashta’sir etuvchi muhim omillardirmeva saqlash imkoniyati,iste'molchi qabul qilishvabozor qiymati. Thenamlikning kamayishi nafaqat ta'sir qiladimeva va sabzavotlarning og'irligi, shuningdek, qattiqlik va TSS tarkibining pasayishiga olib keladi. Ushbu tadqiqotda MeJA bilan davolash vazn yo'qotish tezligining oshishini kechiktirdi va yangi uzilgan cho'l Cistanche deserticolaning qattiqligi va TSS tarkibini yaxshiroq ushlab turishi mumkin edi. Bu Luo Donglan [18] va boshqalarning tadqiqot natijalariga o'xshaydi, ular ko'kning qattiqligi va TSSning pasayishini kechiktirish uchun MeJA dan foydalangan va ko'k mevalarni saqlash sifatini samarali saqlab qolgan; Zheng Suxui [19] MeJA bilan davolash uzumning qattiqligi, TSS va titrlash kislotasining pasayishini kechiktirishini aniqladi.
CISTANCHE QANCHA VA QANCHA KETADI?
Tezlikni pasaytirish, uzumning sifat xususiyatlarini saqlab qolish va saqlash muddatini uzaytirish; Li [20] va boshqalar. 200 mkmol / L MeJA bilan davolash nokning qattiqligi va TSS tarkibining pasayishini samarali ravishda kechiktirishi mumkinligini aniqladi. Bu MeJA bilan davolash meva va sabzavotlarning pasayishiga to'sqinlik qilishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin Hujayra devorining parchalanishi degradatsiyani sekinlashtiradi vahujayra devorida polisaxaridlarning chiqarilishi, shu bilan meva va sabzavotlarning qattiqligining pasayishi va eruvchan qattiq moddalarning yo'qolishini kamaytirish; Ma Chao [21] va boshqalar. 0.3mmol/LMeJA bilan davolashning Dictyophora rubrani saqlash sifatiga ta'sirini o'rganib chiqdi. , Natijalar shuni ko'rsatdiki, MeJA davolash Dictyophora rubraning vazn yo'qotish tezligini sezilarli darajada kechiktirdi. Buning sababi MeJA Dictyophora rubraning nafas olishiga ta'sir qilgani, nafas olish tezligini sekinlashtirgani, karbonat angidrid va suv bug'larining emissiyasini kamaytirishi va shu bilan kilogramm halokatini kamaytirishi mumkin. Cistanche deserticola yangi uzilganidan keyin mikrobial kontaminatsiyaga ko'proq moyil bo'ladi. Guan Xaonan [22] tadqiqoti MeJA ning antibakterial ta'sirga ega ekanligini ko'rsatdi. Ushbu tadqiqotda MeJA bilan davolash yangi uzilgan cho'l Cistanche deserticola saqlash vaqtida bakterial koloniyalarning umumiy sonining ko'payishini kechiktirdi, bu MeJA yangi kesilgan saqlash paytida bakterial koloniyalarning umumiy sonini samarali ravishda kamaytiradi degan xulosaga mos keladi. ajdar mevasi [23] va yangi uzilgan ananas [24].
Rang mevaning tijoratligini o'lchash uchun muhim xarakterli ko'rsatkich bo'lib, iste'molchilarning xarid qilish istagiga ta'sir qiluvchi muhim omilga aylandi. Ushbu tadqiqotda 200 mkmol/L MeJA bilan davolash yangi uzilgan cho'l Cistanche deserticola rangining o'zgarishini sezilarli darajada kechiktirdi. Yang Guangkai [25] va boshqalar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar MeJA bilan davolash olmaning rangi va ko'rinishi sifatini samarali yaxshilashi mumkinligini aniqladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, MeJA bilan davolash o'simliklardagi gormonlar muvozanatini tartibga solishi, meva va sabzavotlarning pishishi va qarish jarayonini kechiktirishi va pishib etish va qarish natijasida yuzaga keladigan rang o'zgarishlarini sekinlashtirishi mumkin [26]. Bundan tashqari, MeJA bilan davolash oksidlanish jarayonini inhibe qilish va ularning yangi ko'rinishi va rangini saqlab qolish orqali meva va sabzavotlarning qizarish darajasini sekinlashtirishi mumkin, bu ushbu tadqiqotda tasdiqlangan.
Enzimatik qizarish yangi uzilgan meva va sabzavotlarning qizarishining asosiy sababidir. Bu o'ziga xos fermentlar tomonidan katalizlangan oksidlovchi qizarish jarayoni. PPO polifenollarning oksidlanishini katalizlashi mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan katalitik fermentlardan biridir. Oksidlangan fenollar yoki xinon birikmalari hosil bo'lib, qorayishga olib keladi [27]. POD yangi uzilgan meva va sabzavotlarda ikki tomonlama funktsiyaga ega. Bir tomondan, POD H2O2 va lipid peroksidlarni olib tashlashi va meva va sabzavotlardagi faol kislorodning metabolik muvozanatini saqlab turishi mumkin. Boshqa tomondan, H2O2 mavjud bo'lganda, POD fenolik birikmalarni oksidlashi mumkin, bu esa meva va sabzavotlarning egilishiga olib keladi [28].
MeJA meva va sabzavotlarda oksidlanish reaktsiyalarini kamaytiradigan va oksidlanish darajasini pasaytiradigan antioksidant xususiyatlarga ega. Ushbu tadqiqotda MeJA yangi uzilgan cho'l Cistanche deserticola davolash uchun ishlatilgan, bu PPO va POD faoliyatini inhibe qilgan, umumiy fenolik tarkibini yuqori darajada ushlab turadi, fermentativ reaktsiyani sekinlashtirdi va yangi cho'lning qizarishi darajasini kechiktirdi. saqlash vaqtida kesilgan cho'l Cistanche deserticola. Ushbu maqoladagi tadqiqot natijalariga o'xshash Ji Yue [24] va boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, MeJA bilan davolash umumiy fenollarning to'planishiga yordam berdi, yangi uzilgan ananasning antioksidant faolligini oshirdi va uning saqlash sifatini saqlab qoldi; Chen Xurui [28] MeJA bilan davolash gilosni saqlash vaqtida, PPO va POD faoliyati fermentativ qizarishni kamaytirganini va gilosning saqlash muddatini uzaytirishini aniqladi; Guan [29] va boshqalar. MeJA bilan davolash yangi uzilgan brokkoli saqlash vaqtida PPO faolligini inhibe qilganligini va umumiy fenollarning to'planishini keltirib chiqarganini aniqladi. , shu bilan yangi uzilgan brokkoli antioksidant qobiliyatini yaxshilaydi va uning saqlash sifatini saqlaydi. MDA membrana lipid peroksidatsiyasining yakuniy mahsuloti bo'lib, uning tarkibi yangi uzilgan Cistanche deserticola qarish davriga kirganligini aniqlash uchun marker sifatida ishlatilishi mumkin. Saqlash muddati oshgani sayin, yangi uzilgan Cistanche deserticolaning antioksidant fermenti faolligi pasayadi, bu uning faol kislorod almashinuvi muvozanatining buzilishiga, faol kislorodning to'planishiga va membrana lipid peroksidatsiyasining indüksiyasiga olib keladi. Guan Yuge [30] MeJA bilan davolash oksidlanish reaktsiyalarini kamaytirishi, hujayra ichidagi lipid peroksidlanish darajasini pasaytirishi va shu bilan malondialdegid hosil bo'lishini kamaytirishi mumkinligini aniqladi, bu ushbu maqola natijalariga mos keladi.
4 Xulosa
Ushbu tadqiqotda MeJA davolashqizarib ketish darajasi, MDA, PPO va POD o'sishini kechiktirdivakuum bilan o'ralgan faoliyatyangi uzilgan cho'l Cistanche deserticolasaqlash vaqtida umumiy fenolik tarkibni oshirdi va shu bilan yangi kesish natijasida yuzaga kelgan fermentativ reaktsiyani kechiktirdi; Bu, shuningdek, yangi uzilgan cho'l sistanshining qattiqligi va TSS tarkibini yaxshiroq saqlaydi, rang o'zgarishini, vazn yo'qotishini va mikroblarning ko'payishini sekinlashtiradi va shu bilan yangi kesilgan cho'l sistanchesining saqlash muddatini uzaytiradi. Asosiy komponentlar tahlili natijalari shuni ko'rsatdiki, 200 mkmol/L MeJA bilan davolash Cistanche deserticola yangi uzilgan cho'lda eng yaxshi saqlash ta'siriga ega.
Ma'lumotnomalar
[1] Chjou Gang, Gao Jiamin, Cao Jin. Cistanche deserticolaning sog'lom oziq-ovqatda qo'llanilishi[J]. Oziq-ovqat xavfsizligi va sifatini tekshirish jurnali, 2021, 12(03): 898-903. ZHOU G, GAO JM, CAO J. Cistanche deserticolaning sog'lom oziq-ovqatda qo'llanilishi [J]. Oziq-ovqat xavfsizligi va sifatini tekshirish jurnali, 2021,12(03): 898-903.
[2] Oziq-ovqat xavfsizligi standartlari va monitoring va baholash boshqarmasi. Codonopsis pilosula kabi oziq-ovqat va an'anaviy xitoy dorivor materiallari bo'lgan 9 ta yangi moddalar haqida e'lon [EB/OL]. (2023-11-17). http://www. nhc. gov. cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf. shtml. Xitoy Xalq Respublikasi Milliy sog'liqni saqlash komissiyasi. An'anaviy ravishda oziq-ovqat va Xitoy dorivor materiallari bo'lgan Codonopsis pilosula kabi to'qqizta moddaning qo'shilishi haqida e'lon [EB/OL]. (2023-11-17).http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf.shtml.
[3] Chjan Hongyan, Guo Yehong, Xe Bin va boshqalar. Harorat va qadoqlash usullarining yangi Cistanche deserticola ning antioksidant ferment faolligiga ta'siri [J]. Xitoy Materia Medica, 2016, 39(05): 1 019-1023.ZHANG HY, GUO YH, HE B va boshqalar. Yangi Cistanchening antioksidant ferment faolligiga harorat va qadoqlash usullarining ta'siridesertico [J]. Xitoyning an'anaviy va o'simlik preparatlari, 2016, 39(05): 1 019-1 023.
[4] Lu Fan, Li Hongye, Yin Beibei va boshqalar. Yangi uzilgan Cistanche deserticola [J] ni saqlashda o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash texnologiyasini qo'llash. Oziq-ovqat va fermentatsiya sanoati, 2023, 49(06): 170-178. LU F, LI HY, YIN BB va boshqalar. Yangi uzilgan Cistanche deserticola [J] ni saqlashda o'zgartirilgan atmosfera qadoqlash texnologiyasini qo'llash. Oziq-ovqat va fermentatsiya sanoati, 2023, 49(06), 170-178.
[5] Chen Chen, Xu Qiuqian, Yang Kaibo va boshqalar. Metil jasmonat [J] bilan o'simliklarning o'sishi va rivojlanishini tartibga solish bo'yicha tadqiqot ishlari. Jiangsu qishloq xo'jaligi fanlari, 2023, 51(12): 1-11. CHEN C, HU QQ, YANG KB va boshqalar. Metil jasmonat [J] bilan o'simliklarning o'sishi va rivojlanishini tartibga solish bo'yicha tadqiqot ishlari. Jiangsu qishloq xo'jaligi fanlari, 2023, 51(12): 1-11.
[6] Xu Minqi, Xin Shoupeng, Xou Xudong. Metil jasmonatni yangi meva ishlab chiqarishda qo'llash bo'yicha tadqiqot ishlari [J]. Shimoliy mevali daraxtlar, 2023, (06): 1-4. XU AQ, XIN SP, HOU X D. Metil jasmonatni yangi meva ishlab chiqarishda qo'llash bo'yicha tadqiqot ishlari [J]. Shimoliy mevalar, 2023, (06): 1-4.[7] WANG LF, YANG XH, DAI BG va boshqalar. 1-toshli qattiq shaftoli navida metiltsiklopropilen yoki metil jasmonat tufayli sovuqqa chidamliligi[J]. Ilmiy bog'dorchilik. 2022, 304: 111 279.
[8] LIUYI P, XIANYANG Z, MING C va boshqalar. Ekzogen metil jasmonat bilan davolashning hosildan keyingi kivi kasalliklariga chidamliligiga ta'siri [J].
Oziq-ovqat kimyosi. 2020, 305(C): 125 483.
[9] Liang Xiwen, Xu Dongying, Chen Chen va boshqalar. Oksalat kislotasi, salitsil kislotasi va metil jasmonat bilan davolashning shirin gilosning hosildan keyingi saqlash sifatiga ta'siri[J]. Packaging Engineering, 2022, 43(07): 18-25.
LIANG XW, XU DY, CHEN C va boshqalar. Oksalat kislotasi, salitsil kislotasi va metil jasmonat bilan davolashning shirin gilosning hosildan keyin saqlash sifatiga ta'siri [J]. Packaging Engineering, 2022, 43(07): 18-25.
[10] Xue Pengyu, Yin Feilong, Liu Yunfen va boshqalar. Metil jasmonat bilan ishlov berishning o'rim-yig'imdan keyin longan qobig'ining qizarishiga ta'siri[J]. Oziq-ovqat fani, 2023, 44(05): 169-178. XUE PY, YIN FL, LIU YF va boshqalar. Metil jasmonat bilan davolashning longan qobig'ining qorayishiga ta'siri [J]. Oziq-ovqat fani, 2023,44(05): 169-178.
Wecistanche-ning qo'llab-quvvatlovchi xizmati - Xitoydagi eng yirik sistanche eksportchisi:
Email:wallence.suen@wecistanche.com
Whatsapp/Tel:+86 15292862950
Batafsil texnik xususiyatlar uchun xarid qiling:
https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop
