Gotanika ko'chirmalari va ularning harakat mexanizmlarining antioksidant tarkibidagi tadqiqotlar
Oct 12, 2024
Mavhum:Oksidlovchi zararErkin radikal ravishda yuzaga keladigan organizmlarga ko'plab kasalliklarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin, ammo ko'plab tabiiy moddalar erkin radikallarni bilaklarga ega. O'simliklar inson tanasining ekzogen antioksidantlarining eng muhim manbaidir. Ushbu maqoladan ilgari polifenollar, vitaminlar, policaridlar, bioaktiv peptidlar, bioaktiv peptekslar, bioaktiv peptidlar va boshqalarni va ularning harakat mexanizmlaridan iborat.
Kalit so'zlar:erkin radikal;botanik ekstrakt;Antioksidant tarkibi; mexanizm
Antioksidant otbori, uzumdan 100 marta kuchli
Wexnike-ning qo'llab-quvvatlash xizmati
Elektron pochta: wallence.suen@wecistanche.com
Whatsapp / tel: +86 15292862950
Bepul radikallar atomlar, molekulalar yoki guruhlar tashqi orbitalarida o'chirilmagan elektronlar bilan bog'liq. Aerobik organizmlar hayotidagi ko'plab biokimyoviy reaktsiyalarning oraliq metabolitlari. Oddiy sharoitlarda inson tanasidagi erkin radikallar doimiy avlod va olib tashlash dinamik muvozanatida. Agar juda ko'p erkin radikallar olib tashlansa yoki juda kam bo'lsa, ortiqcha kamchiliklar, tanadagi oksidlanish, keskinlik, parkinson kasalligi, Altsgeymer kasalligi va boshqa kasalliklarning paydo bo'lishiga olib keladi. [1-2] Inson tanasida ekzogen antioksidant moddalarining eng muhim manbai sifatida antioksidanstant ilmiy tadqiqotlar va o'simlik ekstrakti rivojlanishi e'tiborga sazovor bo'ldi va ko'plab natijalarga erishdi. Ushbu maqolada o'simliklardan olingan va mumkin bo'lgan antioksidant mexanizmlarini qisqartirish bo'yicha antioksidant komponentlarini qisqacha ko'rib chiqing.
Zemin ekstrakti tarkibiy qismlarini antioksidant stantsiyalari bo'yicha tadqiqotlar
Hozirgi vaqtda zavod antioksidanantlar bo'yicha tadqiqotlar xitoylik o'simlik, sabzavot, sabzavot, mevalar, o'simlik ichimliklar va donalarga qaratilgan. O'simlik ekstrakti faol tarkibiy qismlari asosan polifenollar, vitaminlar, alkaloidlar, sadoninlar, poliyakaridlar, polipeptidlar va boshqalar kiradi.
1.1 polifenollar
O'simlik polifenol antioksidantlarini kimyoviy tuzilmalarga qarab uchta asosiy toifaga bo'lish mumkin: flavonoidlar, fenologiya kislotalari va taninlar.
1.1.1 Flavaoidlar
Fravaoid birikmalari deb ham tanilgan flavonoidlar eng xilma-xil polifenollardir va deyarli barcha o'simliklarning to'qimalarida uchraydi. Bu markaziy uch o'rda uglerod obligatsiyasi tomonidan bog'langan ikkita benzen rings (A- va B-halqalar) tarkibiga kiradigan bir qator birikmalar haqida gapiradi. Keyinchalik, flavonoidlar, flavonollar, dihdionollar, dihididoflavonollar, Flandine {{3} {{{3} {{{{3} {{{{3} {-3-} kabi kichik oilalarga bo'linishi mumkin (shuningdek, Catechinlar nomi bilan tanilgan.
Flavonoidlarning turli xil antioksidant faoliyatiga ega va ularning antioksidant faoliyatining kattaligi aralashmaning tuzilishi bilan chambarchas bog'liq. Finolik gidroksil guruhlari va ularning o'rniga CARBOYLEL, gidroksil glikozidlari, gidroksilli glikozidlar, gidroksillash, dublivishlar) va DUTH faolliklarini aniqlashda muhim omillar [3-4]. Odatda B hallic-dagi ortho-difrenlik gidroksil gromosi flavonoidlarning antioksidant faolligida katta rol o'ynaydi. Boshqa halqali antioksidant faolligi va ringda 5, 7 va 8 pozitsiyasidagi Ortho-Dihiydroxil Group antioksidant quvvatini o'zgartirishi mumkin (5).
Ko'p flavonoid birikmalari muhim antioksidant xususiyatlarini namoyish etadi, uning misollari akaidin, Kvadenin, Nernenin, Cerdenin, Cyinmetrin, soya izoflamalar, soya xoxxycone, kyanin va boshqalar kiradi.
1.1.2 Fenolik kislotasi moddalari
Fenolik kislotasi bir xil benzeningdagi bir nechta fenolik gidroksil guruhlari bilan aralashmalarni anglatadi. Tabiiy o'simliklardagi antioksidant xususiyatlari bilan fenolik kislota moddalarini uch toifaga bo'lish mumkin: birinchi toifa - bu protokotexuik kislotasi, masalan, protokotexuik kislotasi, gilli kislota, sirtik kislota, masalan; Ikkinchi toifada elangik kislota va uning deriassiyasi, masalan 3- gidrokrenyyloksenetik kislota; Uchinchi toifasi - gidroksitin sut kislotasi (gidroksitin kislotasi) va uning xlorogenik kislotasi, kofeik kislota, roziminik kislota, syparin kislotasi, syrainik kislota va boshqalar.
Flavaoidlar singari kimyoviy tarkibiy moddalarning antioksidantasining sig'imi bir xil qoidalarni, ya'ni benzene halqasi bilan qo'shni flyalsoksil guruhlari bo'lganlar ularsiz ancha kuchliroqdir. Masalan, Gallis kislotasi va uning pirogalolliligi bo'lgan turli xil lotyalar faqat ikkita gidroksil guruhlariga qaraganda kuchliroqdir. Catchol-tarkibida xlorogenik kislota, kofeik kislota kabi antioksidant sig'imi - bu faqat bitta gidroksil guruhiga ega bo'lgan buzg'unot kislotasi va sinapik kislotadan ancha kuchlidir [1].
Antioksidant otbori, uzumdan 100 marta kuchli
1.1.3 tanin
Taninlar, shuningdek, taninlar deb nomlanuvchi, shuningdek, o'simliklarda keng tarqalgan va gidrolizzlangan taninlar, quyida keltirilgan taninlar (masalan, proantothotyanidinlar va gidrolizlangan taninlardagi quyulinli taninlar va glyukoza o'rtasida o'rnatilgan glyutebotyidinslar (masalan, Kameliya Tanninlar va Guava Tanninlar). Taninlarning antioksidantasiga ta'sir qiladigan uchta omil mavjud [{2}}}]: birliklarning bog'lash holati; gidroksil guruhi bepul bo'ladimi; HexhyDroxydaBenzoyl (HHDP), Galloyl (Jall) va Dehydro'xohydroxRenzoyl turi va raqami (DHHDP) guruhlari. Tanin bog'laydigan bo'linmalar (masalan, katxinlar kabi) gidrolizzali ester zanjirlari yoki glikosidik aloqalar bilan bog'liq bo'lsa, molekulaning antioksidantining antioksidantining antioksidantining antioksidantining kuchi kamayadi; Fenolik gidroksil guruhi bepul bo'lganda, faoliyatning ko'payishiga yordam beradi; HHD, o'tli va DHHP guruhlarining faoliyati HHDP> GALL> DHHDPning tartibida. Belgilangan bo'limda ushbu uchta guruh qanchalik ko'p bo'lsa, faoliyat qanchalik katta bo'ladi.
1.2 vitaminlar
Vitaminlar nafaqat oziq-ovqatning ajralmas ozuqaviy moddalari, balki inson tanasi uchun eng muhim antioksidanstant moddalardir. O'simliklarning antioksidat vitaminlari asosan vit, vC va karotenoidlar, ammo ular ma'lum holatlarda [8].
1.2.1
Turli xil tokoperollar uchun umumiy bir muddat, ular orasida eng katta biologik faollik bor. O'quvoperolni taqvokopkmark sifatida, dotlifherol, - konfeterol va n-tokxerolning fiziologik faoliyati 40%, 8% va 20% ni va boshqalarning faoliyati juda zaifdir [9]. Aksariyat hollarda, lipid perokiklar yoki lipid peroksil erkin radikallari bilan bog'liq antioksidantning ta'siri, ularni vodorod ionlari bilan ta'minlash va lipid peroksidlanish zanjiri reaktsiyasini buzish. Bu eng muhim yog '- eruvchan zanjirli antioksidant [10].
1.2.2 vc
Ashbin kislotasi deb nomlanuvchi VC, shuningdek, 6 karbon atomlari bo'lgan kislotali polietroxy birikmasi bo'lgan. Bu vodorod ionlarini ajratib turadigan va suvni eriydigan antioksidantni egallab olish uchun eng muhim gidroksil guruhiga ega. Eleg'da bo'lgan bosqichma-bosqich elektron nurlarni etkazib berish orqali reaktiv kislorod erkin radikallarini siqib chiqarishi mumkin; Shuningdek, u shuningdek, ve [1] ning regeneratsiyasini himoya qilishi mumkin.
1.2.3 karotenoidlar
600 dan ortiq karotenoidlar mavjud bo'lib, ularning barchasi 11 ta obligatsiyalar bilan izoloid tuzilishi bor. -caroten - bu oddiy vakil. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Likopen, Astaksathin, Lutein va Zeaxanthin ham jiddiy antioksidant xususiyatlariga ega ekanligini aniqladi.
-carotene - bu VA ning prekursoridir. U uch marta bog'liq bo'lgan to'rtta alopraning to'rtta obligatsiyalaridan iborat. Molekulasining ikkala uchida ham hal qiluvchi ring mavjud. There are mainly all-trans, 9-cis, and l3- There are 4 forms: cis and l5- cis. Unda antioksidant xususiyatlariga ega va elektronlar bilan reaktiv kislorod turlarini uyg'otishi mumkin.
Free Radikals [11]
Likopen - bu velosipedka bo'lmagan, chiziqli, chiziqli, chiziqli, chiziqli, chiziqli va 2 ta konjugalli ikki kishilik obligatsiyalar mavjud. U turli xil elektronlarning ekstruktiv holatini yoki kislorodli lacopenani yaratish uchun turli xil elektronlarning qo'zg'alishini qabul qilishi mumkin. Bir uchli kislorodli licopen minglab kuydiriladigan kislorodni erkin radikallardan qoniqtirishi mumkin va uning antioksidant sig'imi 100 baravar, ve va vc 100 marta. 1, 000 qudratli vaqtlar va bu [12] ni kechiktiradigan eng kuchli antioksidant.
Astaxanthin - bu maxsus oksidlangan karotenoid. Bu boshqa karotenoidlar kabi molekulada faqat uzoq maskanli juftlik bilan shug'ullanadi, balki ikkita binafsha uzuklarning 3 va 4 pozitsiyasida gidroksil guruhiga ega. va to'yinmagan Keton guruhlari. Ushbu qo'shni gidroksil guruhi va Ketone Group - nidroxvetetoni tashkil qilishi mumkin. Bu tugunlar
Tarkibi nisbatan faol elektron effektga ega bo'lib, ular erkin radikallarni taqdim etish yoki erkin radikallarni jalb qilish yoki erkin radikallarni osongina ushlashi mumkin. Shuning uchun Astaxtantin oddiy karotenoidlarga qaraganda antioksidant xususiyatlariga ega [13].
Kasallik, asosan, karam va ismaloq, masalan, karam va ismaloq, masalan, margoldlar va margoldlar kabi gullar mavjud. Zalashthin, asosan, gaji mevasi, makkajo'xori, ismaloq va Osiyo xurmlari kabi oziq-ovqatlarda topilgan. Lutein va zeaxanthin har doim birga mavjud va ularning funktsiyalari juda o'xshash.
Antioksidat nuqtai nazaridan, bu ko'zlarga oksidlovchi stressni kamaytirishi mumkin, ya'ni retinaning makissiyasida yorug'lik bilan bog'liq bo'lgan oksidlanishga qarshi turish qobiliyatiga ega va vizual nuqtaning emirilishidan kelib chiqqanligi [1 4 ni sezishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, u ob'ektivda oqsillar va lipidlarning oksidlanishining oldini olishi mumkin, shu bilan keksa soniya katarakalarning paydo bo'lishini kamaytiradi [15].
Antioksidant otbori, uzumdan 100 marta kuchli
1.2.2 vc
Ashbin kislotasi deb nomlanuvchi VC, shuningdek, 6 karbon atomlari bo'lgan kislotali polietroxy birikmasi bo'lgan. Bu vodorod ionlarini ajratib turadigan va suvni eriydigan antioksidantni egallab olish uchun eng muhim gidroksil guruhiga ega. Eleg'da bo'lgan bosqichma-bosqich elektron nurlarni etkazib berish orqali reaktiv kislorod erkin radikallarini siqib chiqarishi mumkin; Shuningdek, u shuningdek, ve [1] ning regeneratsiyasini himoya qilishi mumkin.
1.2.3 karotenoidlar
600 dan ortiq karotenoidlar mavjud bo'lib, ularning barchasi 11 ta obligatsiyalar bilan izoloid tuzilishi bor. -caroten - bu oddiy vakil. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, Likopen, Astaksathin, Lutein va Zeaxanthin ham jiddiy antioksidant xususiyatlariga ega ekanligini aniqladi.
-carotene - bu VA ning prekursoridir. U uch marta bog'liq bo'lgan to'rtta alopraning to'rtta obligatsiyalaridan iborat. Molekulasining ikkala uchida ham hal qiluvchi ring mavjud. There are mainly all-trans, 9-cis, and l3- There are 4 forms: cis and l5- cis. Unda antioksidant xususiyatlariga ega va elektronlar bilan reaktiv kislorod turlarini uyg'otishi mumkin.
Free Radikals [11]
Likopen - bu velosipedka bo'lmagan, chiziqli, chiziqli, chiziqli, chiziqli, chiziqli va 2 ta konjugalli ikki kishilik obligatsiyalar mavjud. U turli xil elektronlarning ekstruktiv holatini yoki kislorodli lacopenani yaratish uchun turli xil elektronlarning qo'zg'alishini qabul qilishi mumkin. Bir uchli kislorodli licopen minglab kuydiriladigan kislorodni erkin radikallardan qoniqtirishi mumkin va uning antioksidant sig'imi 100 baravar, ve va vc 100 marta. 1, 000 qudratli vaqtlar va bu [12] ni kechiktiradigan eng kuchli antioksidant.
Astaxanthin - bu maxsus oksidlangan karotenoid. Bu boshqa karotenoidlar kabi molekulada faqat uzoq maskanli juftlik bilan shug'ullanadi, balki ikkita binafsha uzuklarning 3 va 4 pozitsiyasida gidroksil guruhiga ega. va to'yinmagan Keton guruhlari. Ushbu qo'shni gidroksil guruhi va Ketone Group - nidroxvetetoni tashkil qilishi mumkin. Bu tugunlar
Tarkibi nisbatan faol elektron effektga ega bo'lib, ular erkin radikallarni taqdim etish yoki erkin radikallarni jalb qilish yoki erkin radikallarni osongina ushlashi mumkin. Shuning uchun Astaxtantin oddiy karotenoidlarga qaraganda antioksidant xususiyatlariga ega [13].
Kasallik, asosan, karam va ismaloq, masalan, karam va ismaloq, masalan, margoldlar va margoldlar kabi gullar mavjud. Zalashthin, asosan, gaji mevasi, makkajo'xori, ismaloq va Osiyo xurmlari kabi oziq-ovqatlarda topilgan. Lutein va zeaxanthin har doim birga mavjud va ularning funktsiyalari juda o'xshash.
Antioksidat nuqtai nazaridan, bu ko'zlarga oksidlovchi stressni kamaytirishi mumkin, ya'ni retinaning makissiyasida yorug'lik bilan bog'liq bo'lgan oksidlanishga qarshi turish qobiliyatiga ega va vizual nuqtaning emirilishidan kelib chiqqanligi [1 4 ni sezishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, u ob'ektivda oqsillar va lipidlarning oksidlanishining oldini olishi mumkin, shu bilan keksa soniya katarakalarning paydo bo'lishini kamaytiradi [15].
2 o'simlik ekstrakti mexanizmini antioksidant mexanizmi bo'yicha tadqiqotlar
Turli xil tabiiy o'simlik ekstraktlarining xususiyatlari va antioksidant mexanizmlari bir xil emas. Joriy izlanishlarda antioksidant mexanizmlari asosan quyidagi jihatlarni o'z ichiga oladi:
2.1 To'g'ridan-to'g'ri silvasi yoki erkin radikallarni inhibe
O'simlik ekstrakti vodorod proton yoki elektron donorlar, to'g'ridan-to'g'ri o'chirish yoki erkin radikallarni o'chirish, erkin radikallarning zanjiriga va antioksidant funktsiyasini buzadi.
2.1.1 Proton ta'minoti
Eng antioksidant tarkibidagi tarkibiy qismlar, polifenollar, sterollar, V va hk kabi, masalan, yuqori darajadagi va nisbatan eng yaqin tubanlar kabi eng yaqin tubsiz tubdan chiqishni olib tashlashlari mumkin. Shu bilan birga, ular o'zlarining o'zlari oksidlanish zanjiri bilan yaratilgan erkin radikallar, ya'ni zanjir reaktsiyasini to'xtatib turish yoki kechiktirishdan iborat moddalarga aylanadi [29].
2.1.2 Elektron berish
O'simlik ekstrakti intixedant ta'sirini boshqalarga to'g'ridan-to'g'ri tozalash, masalan, polifenollar, vitaminlar va boshqalarga mos keladigan mayda radikallar bilan to'g'ridan-to'g'ri sovg'alar bilan to'g'ridan-to'g'ri ehson qilish, bu erkin radikallarning maqsadlariga erishish uchun elektronni to'g'ridan-kam hollashtirish. Boshqa tomondan, Scavering reaktiv kislorod erkin radikals maqsadiga erishish uchun general kislorodning maqsadiga erishish uchun asta-sekin elektronni asta-sekin elektronni tejash orqali yarim dehidroasr kislotasi va deh negidroaskorciskis kislotasi va dehidroascorbin kislotasiga aylanadi.
2.2 Free Radikals bilan bog'liq fermentlar to'g'risida
Erkin radikallar bilan bog'liq fermentlar ikki toifaga bo'linadi: Okzazlar va antioksidant fermentlari. O'simlik ekstraktlarining antioksidantasining ta'siri tegishli kayzalarning faolligini inhibe qilish va antioksidant fermentlari faoliyatini kuchaytirishda aks ettirilgan.
2.2.1 Oqida faoliyatini inhibe qilish
Kanthine oksidzi (XOD), masalan, Lipoxhidaghazase (MPO), Lipoxodxidage (MPO), Lipoksoxidage (MPO) ni tashkil qiladi va ko'p sonli erkin radikallarni keltirib chiqarishi mumkin. Bundan tashqari, ishlab chiqarish muhiti (inos) ning ishemiya-refeructionlash jarayonida, juda ko'p miqdorda va oksidlovchi zarar keltiradigan. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ko'plab o'simlik ekstrakti yuqorida ko'rsatilgan oksidlarga inhiberal ta'sirga ega bo'lib, manbadan erkin radikallar avlodini inhibe qiladi. Fravaoidlar Kucetin va Curkumin Ichemiya-ReperFionsi shikastlanishi paytida ichki faoliyatni inobit qilishi mumkin, shu bilan antioksidant rolini o'ynaydi [31]. Gyostemma Pintafilum Saponinlar g'ayritabiiy ko'tarilgan XOD va MPO faoliyatini kamaytirishi, diabetik kalamushlarning buyraklarida oksidlanishni yaxshilaydi va buyrakning shikastlanishini kechiktiradi [32].
2.2.2 Antioksidat fermentlarining faoliyatini kuchaytirish
Tananing antioksidat fermentlari mavjud, ular superksidni (SOD), glyutatiye peroxizaza (gsh-px) va peroksidaza kabi olib tashlaydi.
SOD - bu tanadagi superoksidli anions, ularning H2O2 ga parchalanishini katalizatlash, ammo H2O2 shuningdek, oksidiy shikast etkazadi va mushuk uni O2 va H2Oga o'zgartiradi. Shu bilan birga, H2O2 Gsh-Px katalizi va klutatsione (Gsh) bilan reaktsiya orqali H2O ni yaratishi mumkin va shu bilan birga oksidlangan glutatiyani yaratadi.
Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ekilgan antioksidant tarkibi nafaqat tananing antioksidaant fermentlarini himoya qila oladi, balki tanadagi antioksidant fermentlarining faoliyatini ham oshirishi mumkin. Masalan, flavonoidlarda Qucetin pankreatik hujayralarning oksidlovchi shikastlanishini kamaytirishi mumkin, shu bilan birga SOD, Gsh-Px va Me-ning hayvonlarning aksiyasini qayta tikladim [33]. Sanoninlar kislorod erkin radikalslariga kam ta'sir qiladi, ammo ularning aksariyati tanadagi Sodxilanant Fermentlarning faolligini oshirishi mumkin, shu bilan tananing antioksidant tizimining funktsiyasini kuchaytiradi [34].
Bundan tashqari, ba'zi tabiiy moddalar gen va transkripsiya darajasida antioksidant effektlarini (35) ta'sir ko'rsatadigan antioksidant fermentlarining ifodasini keltirib chiqarishi mumkin.
2.3 Chelation va o'tish davri metall ionlari
O'tish uchun metall ionlari ({2+ 2+} va boshqalar kislorod erkinligini erkin radikal avlod jarayonida zarurdir. Masalan, Fe 2+ {2}} lipid peroxrabini vositachilik qilishi mumkin va masalan, erkin radikallar avlod avlod avlodining katalizatoridir. O'simlik ekstraktidagi flavonoidlar {{}} {5- ning molekulyar tarkibiga ega, va b) ning 3 'va 4 tasi 3' va 4 tasida metall ionlarini tozalay oladi. Taninlarni muvofiqlashtiradigan elektr ionlarini qamrab oladigan va boshqa antioksidant ekranlar, pechitlar ({{{{{{{{{{{{{{{{{{3 6}, fitika kislotasi, limon kislotasi kirishi mumkin.
2.4 Antioksidant tarkibiy qismlari orasidagi keskinlik va sinergiya
O'simlik ekstrakti tarkibidagi antioksidant komponentlari bir-birini to'ldiradi va muvofiqlashtiradi. Ular birgalikda elektron va / yoki proton uzatish orqali birgalikda elektron va / yoki proton uzatuvi orqali, gensiyalar va jinni ifoda etishga ta'sir qiladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, choy polifenollari va amerikalik Ginsengning aniq sinergik ta'siriga ega ekanligi va kontsentratsiyaning ko'payishi bilan sinergik ta'siri kuchayadi. Ve va VC nuvoq antioksidate peptidlarining kam sonini kamaytirishga jiddiy ta'sir ko'rsatadi va VCning no'xotchining sinergik ta'siri, vCning sinergik ta'siri, ve-ga qaraganda kuchliroq. Barcha sinergik effektlar qo'shimcha miqdorning ko'payishi va harakatlar vaqtini ko'payish bilan ko'payadi [38].
3 xulosa
Mening mamlakatimdagi tabiiy antioksidant ingredientlar bo'yicha joriy tadqiqotning katta qismi hali ham to'lanmagan yoki qisman tozalangan ko'chirmalarda. Tadqiqotda biz yangi, samarali va xavfsiz antioksidantlarni rivojlantirish uchun muhim dasturning ahamiyati va barqarorligi, antioksidant mexanizmlari, antioksidant mexanizmlari va barqarorlik mexanizmini o'rganish, antioksidant mexanizmlari va barqarorlik mexanizmini o'rganish va boshqa komplergetikasi va hokazolarni o'rganishga harakat qilamiz. Shuningdek, u o'simlikning antioksidant faoliyatini, etakchilik birikmalarini kashf etish, tabiiy moddalarning tarkibiy o'zgartirish va sintezi bo'yicha muntazam ravishda muntazam tadqiqot o'tkazish uchun nazariy asosni taqdim etishi mumkin.
Bundan tashqari, ma'lumotlarga ko'ra, joriy antioksidant tadqiqotlarining aksariyati vitro eksperimentlar mavjud bo'lib, ularda tabiiy ingredientlarning antioksidantlarining antioksidantining ta'sirchanligini muntazam ravishda va aniq aks ettirishni qiyinlashtiradi. Atrof-muhitning antioksidan o'tkaziladigan moddalarning antioksidentant faoliyatini keng qamrovli, samarali va tezkor bilimlarni o'rnatish bo'yicha keng qamrovli, immunologiya va tezkor bilimlarni yaratish bo'yicha keng qamrovli, ob'ektiv, samarali va tezkor bilimlarni o'rnatish, kelgusidagi tadqiqotlarda hal qilinishi kerak bo'lgan muhim masalalarga asoslangan. "Oziq-ovqat xavfsizligi to'g'risidagi qonunni" e'lon qilish va amalga oshirish bilan, oziq-ovqat qo'shimchalarida antioksidantlardan foydalanishni qo'llash, shuningdek, kengroq istiqbolga ega bo'ladi.
Adabiyotlar:
[1] Ling Gusanting. Antioksidant Oziq-ovqat va sog'liq [m]. Pekin: Kimyo sanoati matbuoti, 2004: 22.
[2] PU Kiangron. Umumiy tabiiy antioksidantlar [m] bo'yicha tadqiqotlar. Pekin: Xitoy Xitoyning Minzu universiteti,
2008: 2.
[3] Feng Tao, zhuang ho. Flavonoidlarning tarkibiy xususiyatlari va antioksidant faolligi o'rtasidagi munosabatlar bo'yicha ilmiy-tadqiqot ishlari [J].
Don va moylar, 2008 (10): {2}}.
[4] Burda S, Oleszek W Antioksidat va antisyanika faoliyati
flavonoidlar [j]. Qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat kimyosi, 2001, 49 (6):
2774-2779. [5] Jang Gishi, Geng Sha, Yang Xiyon va boshqalar. O'simliklarning antioksidant tarkibidagi tadqiqotlar taraqqiyoti [J]. Oziq-ovqat fanlari, 2007, 28 (12): {5}}.
[6] Yang zhiyun, Liu zheng. Tabiiy dori-darmonlarda antioksidant tarkibiy qismlari va baholash usullari bo'yicha ilmiy-tadqiqot taraqqiyoti [J]. Xitoy tibbiyoti, 2005, 18 (3): {4}}.
[7] Gu haifeng, li chunmei, xu yujuan va boshqalar. Tarkibiy xususiyatlari va
Perimmon pulkining Tanninning antioksidantiz faoliyati. J]. Oziq-ovqat tadqiqotlari
Xalqaro, 2008, 41 (2): 208-217.
[8] Ge yinghua, zhong kiazing. Antioksidant mexanizmi va S vitamini va e vitaminini qo'llash bo'yicha ilmiy-tadqiqot ishlari. Jilin Tibbiyot, 2007, 28 (5): {4}}.
[9] Vang Jiingyan, Zhu Shenggeng, Xu Changfa va boshqalar. Biokimyo [m]. Pekin: GAOFTENGENT matbuoti, 2002: 423. [10] Li Shuguo, zhao wenxua, Chen Xui. Antioksidantlar va yog'lar va yog'lar xavfsizligi bo'yicha tadqiqotlar [J]. Don va moylar, 2006 (5): 34-37. [11] Dong Jee. Karotenoidlar bo'yicha qisqa munozarasi [J]. Farmatsevtika kimyoviy moddalari, 2007 (10): {10}}. [12] Mao, Gao Yanxiang. Likopenning barqarorligi bo'yicha tadqiqotlar sharhi [J]. Xitoy oziq-ovqat qo'shimchalari, 2008 yil
(2): 57-61.
